如何辨别茶叶是否添加香精呢？
发布时间：2024-07-02 点击：58
如今，喝茶早已成为人们生活的一部分，大家对于茶叶品质的要求也越来越高。
但随着关注茶叶年份以及其附加值的朋友也越来越多，许多不良商家也投机取巧，要么通过速成的办法将新茶做成老茶，或将旧茶残茶翻新以次充好，更或添加香精，将茶叶的香气拔高吸引茶客，只为满足市场对不同茶品的大量需求。
那不良商家为什么喜欢挑便宜的茶来加香精呢？
首先一条便是成本。
好茶茶品稳定、生产流程规范、投放渠道规范、品质有保障，没必要加香精，但由于综合成本高，为了降低成本，不良商家才会盯上将低档的茶加工成中高端产品。
其次由于消费者的认知局限，普通茶客在买茶时，往往习惯先通过闻茶香，判断茶叶香气的浓淡高低，若浓且高，那么就认为是好茶。
但其实香气浓烈并不代表是好茶。茶叶评审比较复杂，香气仅是考量之一。
常规判断茶的品质，我们还得看茶叶的条索、整碎、净度、色泽、滋味、汤色、叶底这7大方面。
正常的茶叶通常可以满足叶上有香，汤中有香，口中有香。可是加了香精的茶，气味只停留在茶叶表面上，飘在茶汤上，没有融入茶汤里。
因此我们在喝茶的时候，感觉很香，可就是没味道。
最后是以香气为卖点的茶。
在评审各类茶品质五项因素评分系数中，大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶的香气的评分占比为30%，花茶的香气评分占比是35%。
在茶叶五项因素：外形、汤色、香气、滋味、叶底中，一般滋味是高占比，大多在30-35%。若是某款茶叶的香气评分占比为30-35%，那么就基本说明这款茶叶就是以香气为卖点。
如：白茶的香气占比为25%，与名优绿茶的香气是一样的，此外它们的外形占比也是25%，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶等外形占比为20%。
由此可见，白茶与名优绿茶主要以外形、滋味为卖点，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶主要以香气、滋味为卖点。
于是就根据消费者的购茶心理，以及茶品的特性，那些以香气为卖点的茶往往就成为了不良商家选择对象。
随着造假技术的精进，仅凭香气，不仅是新茶友，一些经验丰富的老茶头也难免晃神，所以在挑茶的时候，参考茶叶的外形、汤色、滋味、叶底是有必要的。
其实香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，正常情况加入茶叶的大多是食用香精，一般的食品也会添加香精来调和香气，提高人们食用产品的愉悦度。
香精添加量在国家标准范围内，一般是不会造成危害的。
但是，从产品行业的判断标准来看，茶叶以标准生产中产生的自然香气为上品。
那么利用香精掩盖茶叶本身属性，提高价格以次充好，达到销售目的，这样干扰消费者判断，对消费者隐瞒产品实情，本身就是侵犯消费者的合法权益，属于欺诈行为。
所以在挑茶的时候除了关注香气，还要参考茶叶的外形、汤色、滋味、叶底，最后是茶叶的购入渠道，相关品牌认证，国家资质认证等。
那我们要如何辨别茶叶是否添加香精呢？
1、闻干香
加了香精的茶，气味异常浓烈，很上头。
辨别的时候，可以抓取一把干茶来闻，还可以搓揉一下再闻，这样味道会出得快。
正常情况下，干茶的香气是很淡的，即使是将茶叶凑到鼻子前闻，也不会有浓烈香气。
如果你闻干茶的时候，且没有很凑到鼻子前就闻到浓烈香气，那么有可能是加了香精。此外香气若是有些上头，不舒服，那么就更加坐实了。
2、用手搓揉茶叶
染过色的茶揉搓后，手上会粘有粉剂。
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
当然，有些茶拥有白毫，我们在辨别的时候，千万别把白毫看成是粉末香精。
3、低温冲泡闻香
添加过香精的茶低温即可出香。
80度的水冲泡茶，就能闻到很高的香气，那么基本可以确定是加入了香精。
如铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
4、观察茶香持久度
香精茶，三泡左右无香。
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
5、观察茶汤
如果茶汤浑浊，出现油脂状物质，那么可能含有香精。
部分香精是不溶于水，茶叶泡开后会形成油脂。但有些茶也会产生油脂状物质，这些油状物不是香精而是单宁类物质，也就是合理现象。
还有些香精在低温下不容易溶于水，泡茶后，观察茶汤的清澈度，若有些浑浊，那么可能有香精。
6、隔夜观察茶渍
出现绿色茶渍挂杯，该茶可能含有添加剂。
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍。
如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂。
反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
如何预防买到香精茶
一、通过正规渠道购买
一般的好茶要控制产品质量，都会拥有完整的市场渠道。
二、了解市场均价，不要贪便宜
购买自己不熟悉的茶品时需要留心，价格过高或者过低时也需要特别注意。
三、多识茶，多喝茶
关注茶的类型，学习茶的基本鉴别方式，除了香型，还要关注汤色、叶底，并适当品尝，这对区分香精茶会有帮助。
看了那么多，大家不必过于忧心，遇到茶叶香味异常，便觉得是买了“假茶”。
茶的香味，一般取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。
树种因地域及商家选育，香味各不相同。
加工过程因杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高，这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。
最后茶叶在保存中，存放年限和存放环境，对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。
茶叶的香味除了受到树种、工艺、存储条件的影响，冲泡时的水温、水质、冲泡方式等也会影响到茶香味的产生。
因此，不要过度迷恋茶香，客观看待茶的色泽和年份，相信大家一定会喝到属于自己的好茶。
但随着关注茶叶年份以及其附加值的朋友也越来越多，许多不良商家也投机取巧，要么通过速成的办法将新茶做成老茶，或将旧茶残茶翻新以次充好，更或添加香精，将茶叶的香气拔高吸引茶客，只为满足市场对不同茶品的大量需求。
那不良商家为什么喜欢挑便宜的茶来加香精呢？
首先一条便是成本。
好茶茶品稳定、生产流程规范、投放渠道规范、品质有保障，没必要加香精，但由于综合成本高，为了降低成本，不良商家才会盯上将低档的茶加工成中高端产品。
其次由于消费者的认知局限，普通茶客在买茶时，往往习惯先通过闻茶香，判断茶叶香气的浓淡高低，若浓且高，那么就认为是好茶。
但其实香气浓烈并不代表是好茶。茶叶评审比较复杂，香气仅是考量之一。
常规判断茶的品质，我们还得看茶叶的条索、整碎、净度、色泽、滋味、汤色、叶底这7大方面。
正常的茶叶通常可以满足叶上有香，汤中有香，口中有香。可是加了香精的茶，气味只停留在茶叶表面上，飘在茶汤上，没有融入茶汤里。
因此我们在喝茶的时候，感觉很香，可就是没味道。
最后是以香气为卖点的茶。
在评审各类茶品质五项因素评分系数中，大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶的香气的评分占比为30%，花茶的香气评分占比是35%。
在茶叶五项因素：外形、汤色、香气、滋味、叶底中，一般滋味是高占比，大多在30-35%。若是某款茶叶的香气评分占比为30-35%，那么就基本说明这款茶叶就是以香气为卖点。
如：白茶的香气占比为25%，与名优绿茶的香气是一样的，此外它们的外形占比也是25%，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶等外形占比为20%。
由此可见，白茶与名优绿茶主要以外形、滋味为卖点，而大宗绿茶、乌龙茶、紧压茶主要以香气、滋味为卖点。
于是就根据消费者的购茶心理，以及茶品的特性，那些以香气为卖点的茶往往就成为了不良商家选择对象。
随着造假技术的精进，仅凭香气，不仅是新茶友，一些经验丰富的老茶头也难免晃神，所以在挑茶的时候，参考茶叶的外形、汤色、滋味、叶底是有必要的。
其实香精有分日用香精、食用香精和其他用途香精，正常情况加入茶叶的大多是食用香精，一般的食品也会添加香精来调和香气，提高人们食用产品的愉悦度。
香精添加量在国家标准范围内，一般是不会造成危害的。
但是，从产品行业的判断标准来看，茶叶以标准生产中产生的自然香气为上品。
那么利用香精掩盖茶叶本身属性，提高价格以次充好，达到销售目的，这样干扰消费者判断，对消费者隐瞒产品实情，本身就是侵犯消费者的合法权益，属于欺诈行为。
所以在挑茶的时候除了关注香气，还要参考茶叶的外形、汤色、滋味、叶底，最后是茶叶的购入渠道，相关品牌认证，国家资质认证等。
那我们要如何辨别茶叶是否添加香精呢？
1、闻干香
加了香精的茶，气味异常浓烈，很上头。
辨别的时候，可以抓取一把干茶来闻，还可以搓揉一下再闻，这样味道会出得快。
正常情况下，干茶的香气是很淡的，即使是将茶叶凑到鼻子前闻，也不会有浓烈香气。
如果你闻干茶的时候，且没有很凑到鼻子前就闻到浓烈香气，那么有可能是加了香精。此外香气若是有些上头，不舒服，那么就更加坐实了。
2、用手搓揉茶叶
染过色的茶揉搓后，手上会粘有粉剂。
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些添加剂的。
当然，有些茶拥有白毫，我们在辨别的时候，千万别把白毫看成是粉末香精。
3、低温冲泡闻香
添加过香精的茶低温即可出香。
80度的水冲泡茶，就能闻到很高的香气，那么基本可以确定是加入了香精。
如铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。
4、观察茶香持久度
香精茶，三泡左右无香。
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。
5、观察茶汤
如果茶汤浑浊，出现油脂状物质，那么可能含有香精。
部分香精是不溶于水，茶叶泡开后会形成油脂。但有些茶也会产生油脂状物质，这些油状物不是香精而是单宁类物质，也就是合理现象。
还有些香精在低温下不容易溶于水，泡茶后，观察茶汤的清澈度，若有些浑浊，那么可能有香精。
6、隔夜观察茶渍
出现绿色茶渍挂杯，该茶可能含有添加剂。
茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜之后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍。
如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂。
反之如果茶渍呈现出浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示这道茶可能含有添加剂。
如何预防买到香精茶
一、通过正规渠道购买
一般的好茶要控制产品质量，都会拥有完整的市场渠道。
二、了解市场均价，不要贪便宜
购买自己不熟悉的茶品时需要留心，价格过高或者过低时也需要特别注意。
三、多识茶，多喝茶
关注茶的类型，学习茶的基本鉴别方式，除了香型，还要关注汤色、叶底，并适当品尝，这对区分香精茶会有帮助。
看了那么多，大家不必过于忧心，遇到茶叶香味异常，便觉得是买了“假茶”。
茶的香味，一般取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。
树种因地域及商家选育，香味各不相同。
加工过程因杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高，这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。
最后茶叶在保存中，存放年限和存放环境，对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。
茶叶的香味除了受到树种、工艺、存储条件的影响，冲泡时的水温、水质、冲泡方式等也会影响到茶香味的产生。
因此，不要过度迷恋茶香，客观看待茶的色泽和年份，相信大家一定会喝到属于自己的好茶。