闽东6大绿茶品种介绍

闽东6大绿茶品种介绍
绿茶是大家爱喝的一种茶，尤其是在南方，绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病，常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。现在给大家介绍闽东6大绿茶品种。
(一)天山蜡面茶
唐、宋时期宁德西乡天山茶区已有产制蜡面茶，成为历史上的贡品茶。
品质特点：蜡面茶属于蒸青团、饼茶。外形有方形、圆形等多种形态的团块状。叶蒸熟后保持绿色，茶面色泽光莹。饮用时碾碎、烹煮，茶汤如乳泛汤面，有似熔蜡，故得名。
采制工艺：选择春季采摘细嫩的芽叶为原料。其加工程序为：蒸青→捣碎→压制成团→铺面→穿串→烘焙→封包。
(二)天山绿茶
天山绿茶，1982年在全国第一次名茶评选会上，以色泽润绿、汤色明绿、叶底嫩绿的“三绿”美称和“香高、味浓、色翠、耐泡”四大特点而被评为全国名茶，并先后五次位居全省绿茶评比之榜首。其原料采白天山菜茶群体。近代天山茶区引进多种大白茶与高香良种，天山绿茶已发展成系列品类。传统初制工艺为“一凉、一炒、二揉、二焙”，即凉青一热锅炒茶(杀青)→手工团揉→温锅复炒→装包滚揉→明火初焙→摊凉→微火足焙→毛茶。近代改制烘青绿茶，多采用机械加工，其工艺程序为：凉青→杀青→揉捻→烘焙。新创的特种名茶，依其原料与采取不同的制造技艺，形成各自不同的品质特征和风味。
品质特点：条形紧结、肥壮，茶香似珠兰芬芳而久长，汤色碧绿、清澈鲜亮，滋味浓醇回甘，叶张肥厚、持久耐泡，冲泡四次余味犹存。为福建绿茶中的珍品，是窨制天山茉莉花茶的上等原料。其产品得到国内外饮茶爱好者的喜爱。
(三)天山芽茶
天山芽茶为明代产于宁德县西乡天山之贡品茶。从叶茶演变而成，品质优于叶茶。
品质特点：茶品煎于瓯中茶枪舒畅，青翠鲜明，芽叶披毫，茶尖如剑，悬于汤中徐沉徐升，蔚有情趣，颇受皇帝赏识。
采制工艺：原料采自早春强壮带毫的顶芽，要求芽嫩、匀整、新鲜、洁净。其工艺为：选晴天，将鲜叶置于通风处晾青，至一定程度后生晒或焙干，再经拣剔，除去杂物、碎片、红片等。其贡品以“生晒”为主，“火焙”为次。
(四)天山风眉
天山风眉亦是天山茶区产制传统炒青条形名茶。1982年由宁德县洋中风田村恢复少量生产，当年获福建省名茶奖。