茶饮料不是茶"茶饮料不含茶身分"

炎天，喝上一碗用茶叶冲泡的茶汤，可以有效地弥补水分、感受清凉。现在盛行的茶饮料，也大多宣称含有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、维生素和多种矿物质等营养身分，而且都以绿色康健、具有保健功效为卖点。然而，部门抽样检测的权威讲述解释，海内茶饮料市场上的不少产物竟然不含茶的最基本的康健身分——茶多酚和咖啡碱。人们不禁要问，茶饮料是茶照样软饮料？
3种缘故原由导致茶饮料不含茶身分
市场上有的茶饮料产物不含茶的基本营养身分，其缘故原由可能有以下3种：第一，原材料不符合要求或加工操作不严酷，好比速溶茶粉中茶多酚和咖啡碱含量偏低，纵然按尺度工艺加工，产物质量也异常差；第二，未严酷执行尺度划定，例如某些产物配方以茶香味剂为主，严酷来讲，这类产物只能称为“茶味饮料”；第三，恶意搀杂造假，属于冒充伪劣产物，如某些产物仅用色素、糖精和饮用水等配制而成，基本不含茶叶身分，属于伪劣产物。
按国家尺度gb10789—1996的分类，茶饮料应该是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤；或者是在茶汤中加入其他添加剂调制加工而成。
按原辅料的差别，茶饮料又可分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料分为浓茶型和淡茶型；调味茶饮料分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料以及其他茶饮料。按特征身分的含量来分，茶饮料还可以分为两种，一种是纯茶饮料，例如红茶、绿茶等纯茶饮料，但这些茶饮料与通例的茶汤也存在一定的区别；另一种是以茶为基质，添加其他物质的调味型茶饮料，如冬瓜茶、柠檬茶。
茶多酚和咖啡碱是主要指标
严酷来讲，茶饮料应该含有茶叶中的多种化学身分，包罗儿茶素、茶多酚、咖啡碱、蛋白质等。不外，由于加工手艺和原辅料的差别，种种茶饮料所含身分的含量不尽相同。例如，浓型茶汤饮料中茶多酚含量约为每升400—800毫克，淡茶型为每升250—500毫克，而调味型茶饮料则为每升100—300毫克。
鉴于市场上的复杂情况，我国于2000年推出了茶饮料行业尺度，对茶饮料的指标做了强制性划定，包罗茶多酚和咖啡碱的含量。
茶多酚、咖啡碱等营养身分具有兴奋神经中枢、抗疲劳、延缓朽迈的作用，还具有抗辐射、减肥、降血脂、调治免疫功效、预防龋齿等保健功效。其中，茶多酚尤其能辅助人体抗朽迈、降胆固醇，咖啡碱还能够强心、利尿、解毒。
市场上纯茶饮料很少现在，生产纯茶饮料还存在易沉淀、易变质、易混浊、易氧化的难题，而且对生产工艺、手艺、装备要求均较高，这也就导致了现在市场上冰红茶、冰绿茶、乌龙茶类产物的生产企业许多，而纯茶类产物少少。
茶饮料虽然有茶的香味，但其有效身分的浓度比通例的茶汤要低得多，若是想摄入与通俗茶相同量的有效身分，必须喝上数倍甚至数十倍的茶饮料才行。固然，在炎天大量饮用的前提下，人们照样可以从中弥补一定量的茶叶的营养身分。
然则，对于习惯品茗的人来说，茶饮料与真正意义上的茶，相差甚远。归根到底，现在茶饮料大多属于软饮料，较真正的茶汤而言，更侧重于软饮料的看法，其制作工艺与通例软饮料类似，许多产物添加了色素、香精，强调的是风味和口感，跟茶完全是两码事。
泉源：环球时报