六堡茶的七种经典香味

槟榔味也叫槟榔香，是六堡茶最正经的味道。由于六堡茶工艺的多元化和原料产地的不断扩大，很多六堡茶是没有这种味道了。要喝正宗的槟榔香还是要追根溯源地回到六堡茶的发源地六堡镇，正经的六堡原种古老的传统工艺，放上足够的年份才能有正经的槟榔香。
松烟香，很多人不明所以地认为这是松木炭烘烤的味道，其实松烟香是六堡原种的品种香。六堡原种按传统工艺制作后，陈化足够的年份后会有松烟香。这是槟榔香必经的阶段，出松烟香后再转化就会是槟榔香了。
药香，这个是老茶婆特有的味道，老茶婆是特定时间（霜降后）的六堡原种鲜叶，经传统手法制作，陈化几年后会出特别的药香味。类似甘草也类似黄芪的香型。但口感清甜，一种特别天然的味道，很六堡的味道。
蜜香，六堡传统工艺（生茶）比较新的时候的味道。六堡原种茶叶片特别厚，茶多糖含量高，按传统工艺加工，开始会出蜜香味，甜甜香香的六堡原味。
木香，陈年六堡熟茶会出木香，有老木头的味道。一般10年以上的老六堡的香型，汤色红亮和氧化充分，香气有种似药的木质碳化的味道。
参香，一般陈年的六堡熟茶会出类似西洋参的香气，大约是10年左右的熟茶等级细嫩干仓陈化，有些很甘甜的口感。
枣香，年份短些的熟茶一般是枣香，甜甜的枣香一般在干仓的三年后出现。
以上七种香型是六堡茶正常的味道。在不正常的制作或陈化环境也会出现一些怪异的味道，比如仓味，为人诟病。也有些其他正常的味道，比如菌香，菌香是一种正常的香，是安化黑茶中比较常有的香型，但对六堡茶而言则是在剧烈发酵中出现的香型，在正常的六堡茶产品中是不应该有的香型，如同金花，六堡茶的金花本来是很天然地偶尔出现的，如果大量的必然出现就是异常的现象了。