云南普洱茶叶分类茗茶

七子饼、湿仓普洱、贡饼、边境茶、砖茶，普通消费者到市场上买普洱茶叶，常常听到这些名词从茶商嘴巴里说出来，听得一头雾水。其实，这些都是普洱茶，一直以来人们对普洱茶的分类就不尽相同。比如：
一、按普洱茶茶性分类
生饼茶:鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为晒青毛茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。
熟饼茶:鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟品。
翻压茶:早期称再制茶、再压茶，于2001年底称之翻压茶。一般都是晒青毛茶(生茶)经过高温、高湿仓储后，再蒸压成紧压茶。
边境茶:一般市场称北越菁为边境茶，产区在云南省与越南交界处。所指应为茶种，而非产地。
春茶:江南茶区阳历2-4月份采收春茶，清明节后15天内采收的春茶为上品。云南本应无春，夏、秋、冬四季之分，只区分干雨季。因受中原文化影响，而有四季茶品之分。因云南气候的特殊性，以致所谓春茶与一般江南茶区之季节稍有差异。云南所谓春茶，泛指农历春节后，至雨季来临前，也就是2~5月中旬所采摘的鲜叶。
谷花茶:江南茶区于农历七月三日立秋到了谷子开花，稻田一片金黄季节，继春茶、二本[夏茶)之后，第三次采摘的茶称为谷花茶。云南则称秋茶为谷花茶，与春茶相同理由，云南也应该没有所谓谷花茶。因为云南所称秋茶，应为雨季停止之后所采牧，也就是应该在9月下旬至11月底之前，与江南地区谷花时节，差异甚大。以个人观点，以云南气候特征，普洱茶第三季茶应还是雨季茶，第四季最后一采，即称秋茶较为恰当。
二、普洱茶依树种分类
乔木：主要采乔木树叶作茶菁，叶片较大，古称大叶茶。
灌木：主要采灌木树叶作茶菁，叶片较小，也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。
三、普洱茶依照它不同的外形分类
饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的，而这似乎也就是普洱茶的起源。实际上，普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样，西藏、四川、云南四周等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。