白茶渐热消费需冷静

传统白茶一般都以散茶的形式存在。
南国早报记者 钟丽娅 文/图白茶是中国六大茶类之一，自去年开始成为全国茶市中的一匹“黑马”，白茶消费一路走俏。在南宁，白茶也引起了茶友关注，屡屡有茶友交流探讨并收藏老白茶。白茶成茶市炒作热点近日，记者到南宁市内部分零售茶店以及10+1大道茶叶批发行走了一圈发现，不少茶店及茶叶批发商都或多或少涉足白茶领域。例如10+1大道一些过去专卖铁观音的批发商开始搭售白茶；一些本来主营普洱老茶的店也推出部分老白茶；一直只做白茶出口生意的茶叶外贸商将白茶开始转入内销。“过去白茶以外销为主，几乎没有内销，所以在国内知名度不高，这一两年白茶被福建茶商开始炒作，尤其是老白茶的养生功效被吹捧，逐渐有客人上门找白茶，那我们就趁势也跟进。”南宁一家福建茶行老板如此告诉记者。有业内人士称，白茶被炒热，和铁观音这几年的地位、销售走低有关系。毕竟福建茶商在炒作茶类方面有一套，懂得不断找卖点，所以消费者最好多了解多品鉴白茶是否适合自己后，再决定是否入手收藏，不必盲目。白茶性凉 饮用有讲究白茶的制作工艺简单，仅为萎凋和干燥两步。因工序简单，保留了茶叶中众多的原生物质，因此茶性也偏凉。在李时珍的药学著作《本草纲目》中就记载道：“白茶性寒凉，功同犀角。”但记者走访中发现，许多茶友并不了解这一点，品饮白茶时没有根据自身状况调整冲泡习惯。广西茶业协会副秘书长刘汉群说，白茶性寒凉，体质虚的茶友应该注意饮用时间和饮用量。胃“热”者可在空腹时适量饮用，胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用，但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。饮用白茶，不宜太浓，一般用3~5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，一杯白茶通常冲泡四五次左右。十年白茶饼多是假货“这是我去年去北京出差时，到马连道茶叶一条街收回的老白茶，据说有十几年了。”走访中，南宁一位茶友拿出一饼白茶饼，和记者交流。但是马上有业内专家指出，这饼老白茶应该是虚报了年份。因为白茶压饼工艺，是近七八年的事。过去白茶属于小众茶类，一般以散茶的形式存在，不易存储，致使流传下来的老白茶十分稀少，所以“市场上那些号称存放了10年以上的白茶饼基本上都是假货”。广西茶业协会理事胡桂芸女士也说，白茶早些年大量出口，当地企业留下的老货不多，所以10年以上的老白茶真的非常稀少。一般5、6年的白茶都算老白茶。作者：钟丽娅