铁观音汤圆——冬至的美食

不久之后就要迎来我国二十四节气之中的冬至，这是一年之中最需要大补的时节。在冬至大家都很喜欢吃馄饨、饺子、汤圆等传统的节令食品。你听过铁观音汤圆吗?恐怕很多人都会瞪目结舌，铁观音和汤圆这是完全不搭界的美食啊。
铁观音汤圆和普通的汤圆不同，色泽鲜绿，晶莹光亮，小巧玲珑，入口软糯，香甜味美;那么说了这么多铁观音汤圆该如何做呢?准备好了吗?
原料准备：水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油120ml、白糖50g、牛奶500ml、糖200g、吉士粉20g、生粉50g、鸡蛋1个，椰茸250g
做法
1、把汤圆皮、水磨糯米粉500g、铁观音茶粉30g、水200ml、黄油70ml混合;
2、把和好的糯米粉团1/3，放到沸水里煮透，趁热和到之前的粉团里,然后再加50g白糖;
3、牛奶500ml，糖200g，吉士粉20g，生粉50g，黄油50ml，鸡蛋1只，椰茸250g;
4、牛奶加糖用小火煮滚，把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;
5、把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里，最后加入椰丝拌均匀(一直维持着小火，慢慢倒不然很容易结成块状);
6、糯米团分成若干小份擀圆，包入椰蓉馅，用手把它弄圆，水沸腾时放入汤圆，煮到浮起来就可以了。
接下来将铁观音汤圆盛入到白瓷碗中，一个个透着翠绿色泽的汤圆，在这寒冷的季节里顿时让人觉得心旷神。不信?那就赶紧去试试吧!