先人眼中的五大泉水，泉水沏茶，茶汤甘美，真是一大享受

我国名泉众多,遍布南北,优中择优,先人对泉水也曾有过评价。
一、唐代刘伯刍把宜于煎茶的水分为七等,举中冷泉的水为首。中冷泉,也叫南零水,现在居江苏省镇江金山之西，为镇江游览圣地之一。原来，该泉所在地位于长江江中心，汲水相当艰难。南宋诗人曾写诗描绘道:“铜瓶愁汲中零水, 不见茶山九十翁。”文天祥也写诗赞叹为“扬子江心第一泉”,他希望能够有机会来这里“闲品茶经拜羽仙。”后来长江改道,中冷泉所在之地渐渐与陆地相连。当地人土建石栏,修亭阁,为人们汲泉品茗提供了方便 。
二、无锡郊外的惠山,因惠泉而出名。惠泉原名漪澜泉, 位于白石坞下的寄畅园内,泉水清澈如镜,常年涌流不止。据查为唐代大历末年无锡令敬澄开凿。西域和尚惠照曾在此居住,惠山和惠泉也因此而得名。惠泉分上中下三池,以上池泉水最佳。相传唐朝宰相李德裕特别爱饮惠泉水，当时他倚仗权势,命人将水装入坛内,由快马传送,从镇江到陕西,运送一坛惠泉水!唐代诗人皮日休,用杨贵妃驿传荔枝的故事,作诗对此做了辛辣的讥讽:“丞相常思煮茗时,群侯催发只嫌迟。吴国去国三千里,莫笑杨妃爱荔枝。”陆羽和刘伯刍都把惠泉评为第二,该泉边石碑镌刻的 “天下第二泉”五个大字清晰可辨。
三、陆羽和刘伯刍把观音泉列为“第三泉”。观音泉在苏州虎丘石观音殿后,泉畔竹茂林密,草绿花红;泉水潺潺有声,水质清冽甘甜,“第三泉”三个大字镌刻在小院圆门之上。这里迷人的景致,每天吸引着中外大量游客。
四、虎跑泉座落在杭州虎跑山滴翠崖前。据测定,泉水石英砂岩下渗透出来,含有机质少,总硬度低,每升水中只有0.02克左右的盐离子。因此,用虎跑泉水泡龙井茶，汤色清澈,芳香味美,具有新鲜橄榄的回味。虎跑泉被陆羽、刘伯刍评为天下第四泉。
五、山东济南的趵突泉,被评为天下第五泉。当年来到趵突泉,登上“观澜亭”,可见泉水喷涌,用来烧沸沏茶,颇觉茶香诱人。
中冷泉、惠山泉、观音泉、虎跑泉和趵突泉为我国五大名泉,古往今来,名气颇大。可是,对于“天下第一泉”却始终没有统一的看法。但这无关紧要,因为以中国之大，好山好泉,为数众多,那些没有被发现或没有被评题的好泉恐怕是很多很多的。这些好泉不管列为天下第几泉,或没有被列入天下第几泉,以这些泉水沏茶,茶汤甘美,真是一大享受。