陆羽与天目山茶

我省湖州市西南13公里处，有一座小山，名为“杼山”。山不在高，有仙则名。相传夏王杼曾巡游至此，故名。这里，留下了鲍照、江淹、谢灵运、颜真卿等众多名人的足迹。“杼山多幽绝，胜事赢跬步”，这是唐代大书法家颜真卿发出的由衷赞美。世界第一部茶学专著的作者，被奉为“茶圣”的陆羽和唐代高僧皎然先后长眠于此。杼山，也就理所当然地成为茶文化的圣地。悠悠岁月，漫漫长河。我想，如果站在茶圣墓前，翻开尘封千年的《茶经》，仿佛叩开了沉淀深厚的历史大门。穿过幽幽的时光隧道，历史深处走来银须飘飘的茶圣，他把盏问茶，仰首低颔，品味茶的清韵;他问语苍天，浅吟低唱，探究茶的精妙。沧海桑田，流淌的是渺渺茶韵，茫茫尘世，升腾的是悠悠茶香。陆羽(733～约804)，字鸿渐，一名疾，字季疵，号竟陵子、桑苎翁、东冈子，唐复州竟陵(今湖北天门)人。传为弃儿，被龙盖寺和尚智积大师收养，后为其取名陆羽，这在天目山一带盛传其事。他一生嗜茶，精于茶道，被誉为“茶仙”，奉为“茶圣”，祀为“茶神”。唐玄宗天宝十四年(755)安史之乱爆发，陆羽避乱南下。年轻的陆羽曾立下宏愿，要写一部前无古人的茶学经典。他先是来到湖州，来到杼山，来到古刹妙喜寺。在这里，遇见了一代侍僧、寺庙住持皎然。释皎然(约760年前后在世)，字清昼，姓谢氏，长城(今浙江长兴县)人，自称谢灵运的第十世孙。文章俊丽，颜真卿、韦应物并重之，被推崇为唐诗僧中“最为杰出”者，有诗十卷，诗式五卷，诗评三卷。他俩一起吟诗作赋，品茗斗茶，共论禅理，切磋茶艺，倡导和推广“陆氏茶品饮法”。约于乾元元年(758)至杭州。此后陆羽至少又两度到杭，为杭州写下《武林山记》、《灵隐天竺二寺记》、《道标传》。南宋《咸淳临安志》、《灵隐寺志》等古籍均有记载。杭州最古老的地名“秦王揽船石”则是陆羽在《武林山记》中记载的。唐肃宗上元元年(760)，陆羽隐居于余杭苎山，整理沿途考察茶事心得，写成《茶记》一卷，《宋史》有记载。该年下半年，江浙一带发生“刘展之反”，乱兵攻陷扬州，次陷润州，再陷升州、湖州，进攻杭州未果，在余杭屯兵，迫使陆羽隐居到相对更隐蔽、更安全的余杭双溪(今吴山路侧陆羽泉一带)，即史称“更隐苕溪”。外面战事频繁，兵荒马乱，陆羽“阖门著书”，集六年之功，完成了我国第一部茶学专著《茶经》三卷。这部划时代的著作，对茶的起源、功效、特征和栽培、加工和煮饮技艺，以及茶的产地，唐以前有关茶的诗赋和茶事典故，都做了详尽的论述，堪称一部茶学百科全书。清嘉庆戊辰原本《余杭县志》为明嘉靖版本，其卷二十八“寓贤传”之“陆羽”条目中，有“吴山双溪路侧有泉，羽著《茶经》”的记载。卷十“山水”之“陆羽泉”条目中，有“唐陆鸿渐隐居苕霅著《茶经》其地”，是所有古籍中唯一有确切地点记载陆羽著《茶经》的出典。苕霅即余杭。其时陆羽的友人、唐代高僧皎然已出家在天目山，因此陆羽也常来天目山寻访友人，考察茶事。尽管临安三县旧志中对其在临安的活动未作明确记载，但陆羽出入或常住天目山是完全可从零星史料记载中找到根据的。笔者多方翻检史籍，足以证明上述观点。其一，陆羽作有《六羡歌》，歌云：“不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝入省，不羡暮入台。千羡万羡苕溪水，曾向天目山下来。”诗歌当作于隐居余杭双溪时，表现了对苕溪的歌赞和对苕溪发源地天目山的向往之情。其二，查旧县志以及1991年版《西天目山志》(浙江人民出版社)、2009年版《重修西天目山志》(方志出版社)，收有释皎然诗作三首，即《对陆迅饮天目山茶寄元居士晟》、《冬日天目西峰张炼师所居》、《采天目实心竹杖寄赠李侍御萼》。上述三首之第一首诗曰：“喜见幽人会，初开野客茶。日成东井叶，露采北山芽。文火香偏胜，寒泉味转嘉。投铛涌作沫，著碗聚生花。稍与禅经近，聊将睡网赊。知君在天目，此意日无涯。”诗意为：高兴地看到与幽居之人(指陆迅)相会，初次打开天目山茶与君品尝。东井、北山这一代的茶叶一天天地长成了，于是带着朝露把它采来。用文火慢慢地焙制，茶香越发浓郁芬芳，胜过其他品类;以山泉烧开泡之，茶味更加醇厚美好。把它放到茶铛(一种煮茶的温器)中去，只见涌作乳白色的泡沫;把它放到碗中，以沸水泡之，只见绿叶舒展，如开碧花。喝过一杯天目茶，意为之兴，神为之清，就可以去诵读佛经了。此时睡意顿消，意兴酣畅，精神为之一振。我知道你隐居天目，清静寡欲，尽可品味香茗，过那种逍遥自在的悠闲日子。本诗对天目山茶叶的采摘、焙制、烹煮、品茗、功用，做了形象的描绘，表现出一种欣喜的盛赞之情。有人认为诗题中的“陆迅”应为“陆羽”之误，若如此，则可成为茶圣陆羽与高僧皎然以茶盟友的一个例证，也可作为陆羽与天目山茶结缘的一个例证。即使“陆迅”、“陆羽”不是同一人，则唐代皇甫曾的《送陆鸿渐天目采茶回》诗完全是陆羽在天目山进行茶事活动的实证。皇甫曾(约756年前后在世)，字孝常，唐诗人皇甫冉之弟。天宝中兄弟先后登第，名相上下，有诗集一卷。诗曰“千峰待逋客，香茗复重生。采摘知深处，烟霞羡独行。幽期山寺远，野饭石泉清。寂寂燃灯火，相思一磬声。”诗意为：天目山千峰迎候到此避世之人(指陆羽)，天目香茶重又焕发生机。晨起我伴你去采茶，你知晓何处云深茶质最好，我真羡慕你独行于山山水水中。就在不远处的山寺中，茶友举行过优雅的约会;而今，你为采茶，野炊于清澈的石泉边。山寺寂寂，僧灯点燃之时，我送你回寺了，此时磬板响起，似在表达对你的一片思念之情。此诗生动描绘了陆羽在天目山采茶的情景，表达了对友人采茶生活的羡慕以及同友人在泉边野炊的情味，闲远自得，野趣横生。以上二诗，特别是后一首，完全证实了陆羽在天目山的的确确进行过一系列茶事活动，而且对天目山十分熟悉，因此他将上述二诗编纂到《茶经》之中，这是自不待言的。至于来过几次，住过多长时间，史料未有记载，笔者也不敢妄加推测。其三，天目山一带流传陆羽生世和煮茶的传说，梗概如下：从前，天上有个掌管天宫仙茶园和侍候玉皇大帝喝茶的司茶童子。他煮的仙茶，玉皇喝了，双目明亮有神。有一年，人间大旱，百姓干渴，眼睛熬红。茶童心生怜悯，暗将一把茶籽抛向人间，不料被发觉，将他赶下凡间。于是在电闪雷鸣、疾风暴雨之中，茶童变成一个婴儿，飘飘荡荡落到一条河边，为智积大师拾取，抱回寺中抚养。那茶童来到人间，手中还紧紧地捏着一粒茶籽。智积大师看到后，随手将茶籽往寺后园地一丢。因拾得婴儿那天正下大雨，智积大师就将他取名为“落雨”。落雨长到十多岁，那茶籽也在后院生根繁殖，长成一丛丛青青的茶树。落雨长大，与师兄弟一起拜佛念经，天天到后园培植茶树，摘下茶叶，煎煮茶水品尝。寺里僧众日夜坐禅养性，头晕眼花，昏昏欲睡，落雨将自己煮的茶水送与解渴，自此，众僧精神十足。智积大师也亲自品尝，果然神清气爽，便叫落雨日日煮茶，侍奉僧众。落雨日渐长大，决定离开寺院，去寻找亲生父母。临别时，智积大师将“落雨”改名为“陆羽”相赠。陆羽未能找到亲生父母，便身背行囊，游走天下。为考察茶事，他常身披纱巾短褐，脚着藤鞋，起早贪黑，跋山涉水，独行山野，采茶觅泉，评茶品水，以茶民为友，以茶叶为伴。他行万里路，品万峰茶，目不暇接，口不暇访，笔不暇录，锦囊满获。后来来到天目山隐居，培植天目名茶，并写出了不朽名作《茶经》。其四，陆羽《茶经》对天目山茶有相当高的评价。天目山区山高林密，云绕雾结，土地滋润，空气清新，茶树“灵根迸石无纤尘”，“含滋云雾灌泉脉”。茶叶色翠，质厚，香永，味醇，早在唐代就已列为上品。明代袁宏道在《天目山游记》中称“头茶之香者远胜龙井”，晨起即“啜茗数碗”，誉其与天目山笋同为天目山之第七绝。陆羽在其《茶经》卷下之八的“茶之出”中就作如下评价：“杭州临安、於潜二县，(茶)生天目山，与舒州同”。舒州即今安徽潜山县一带。这个“同”，指品类相同。以上四点，足于证明陆羽在天目山寻访友人、考察茶事的事实，天目山茶与陆羽确实密切相关。我市天目山区产茶历史悠久，是我国著名的古老茶区之一，这在陆羽《茶经》有记载。历经宋、元、明各代，天目山茶经久不衰，明代屠隆著《考槃余事》中，将虎丘、天池、阳羡、六安、龙井、天目六个茶品同列为佳品。天目山茶列为贡品始于何时，至迟明代已有记载。明万历《临安县志》载：“临安岁贡御茶，产于黄岭山，每年额贡御茶二十斤”，可见天目山茶在明代已被列为贡品。明万历《临安县志》又载：“云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳”。“天目山多云雾，山势高，茶为云雾笼罩，色、香、味三者俱胜，因而，云雾茶驰名中外”(《天目山名胜志》)。清宣统二年(1910)，天目云雾茶在江苏江宁举办的南洋劝业博览会上荣获特等金质奖(《临安之二十五年》)。后因战乱，民不聊生，以致失传。1979年开始，临安对天目青顶名茶进行了恢复和研究工作，1986年5月在浙江省食品工业协会举办的全省名茶评比中一举成名，被评为浙江省十大名茶之一，1988年在省农业厅举办的全省名茶评比中又被评为一类名茶，1989年5月获浙江省名茶证书，在1991年杭州国际茶文化节名茶评比中获中国文化名茶奖。现在习惯将顶谷、雨前两个品级称为天目青顶，梅尖、梅白称为天目毛峰，小青为高级绿茶共三个档次。其中顶谷为青顶特级，形如颖长丰满的谷尖。据明代文震亨撰《长物志》记述：“龙井天目，山中早寒，冬来多雪，故茶之萌发较晚，采焙得法，亦可与天池并”。天目青顶即为云雾茶中的佼佼者。天目青顶主要分布在东天目山之太子庙、龙须庵，东坑之朱家、方家，横渡之金罗坪，杨岭溪里、小岭坑等地。目前，发展趋势喜人。“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”这是《茶经》开宗明义的一句话，也是整部《茶经》的灵魂。茶，出自深山幽谷，本性洁不可污。饮茶之人，自然应是“精行俭德”之人;爱茶之人，也自然应是“精行俭德”之人。正如释皎然在《九日与陆处士羽饮茶》诗中所言：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香?”陆羽在天目山的茶事活动，把人与自然、人与社会的关系浓缩在一碗茶汤之中，把自然界的造化升华为一种形而上的文化。岁月沉淀，淡定的陆羽带着他的千古茶事，渐渐遁入时空的深处，回炫出一个绵延千年的背影。小小一叶茶，却从此融会着“精行俭德”的古老遗风，昂然地承载起深远丰赡的文化内涵，激励着后世的人们追逐一种“纯粹如茶、雅致如茶”的精神境界。往事千年，陆羽诗茶岁月千年，天目山茶香亦悠悠千年，渺渺茶韵，醇厚芬芳。