黑茶和乌龙茶的泡法

黑茶和乌龙茶的差别主要在制茶工艺，体现在不同的发酵程度。所以黑茶和乌龙茶的泡法也是有差别的。二者不论是投茶量还是泡茶水温、泡茶时间等都是不同的。今天小编就来为大家详解黑茶和乌龙茶的泡法。
1、黑茶要懂得泡和煮
对于后发酵的黑茶系列，如熟普和安化黑茶等，必须要用滚烫的开水冲泡，而且要洗茶，对于发酵重，年份长的黑茶，熟普老茶头、陈年老黑茶是可以先冲泡饮用，后面再煮起来喝，但每次煮的时间以三四分钟为宜。
煮黑茶不适合用铁茶壶，铁元素和鞣酸会发生一定反应，所以有时会发现铁壶煮茶后的茶汤颜色变黑了。银壶、玻璃壶、陶瓷壶等配合煮茶器使用都较为适合。以熟普为例，投茶量茶水比例约为1比40。
2、乌龙茶要高温冲泡
乌龙茶是半发酵茶，香气需要茶叶形状展开后才较多释放，所以要100度沸水快速冲泡，洗茶，再次开水高冲，这时的滋味才出得来，注水要力度，并且可持续用沸水，壶具也要选择带有盖子的来保持温度。
适合泡乌龙茶的包括紫砂或盖碗，两三泡之后，出水的时间可以逐渐拉长，约2到3分钟，以保持口感浓度。茶水比例通常为1比30，以盖碗为例，大约是容量的四分之一左右，球型乌龙投茶量要略少。