讨论|普洱茶发酵的起点？

普洱茶发酵熟茶的起点是多少？
前面看几公斤的发酵，盛茶叶的就是熟茶的发酵地点，我和以前普秀的发酵师傅，一直都有这方面的往来，发酵，喝茶，交流！
在她发酵的发酵室里面，可以同时发酵二堆茶，最少的可以发几百公斤，但是同时还要有一个大堆子存在，也就是说大堆子和小堆子可以一起发，这样温度就能上来。
吧里喝大厂和做大厂茶友，茶商很多，因此大家一起来讨论讨论，发酵普洱熟茶的起点是多少，我们也来学习，学习，如何才能做好？
文/拉祜公主普洱茶，以下是其他茶友提供的答案：
@版纳滇瑞祥掌柜：几十公斤也有人发过，个人觉得还是一吨以上效果才能出来
@钟聚祥瑞茶业：发酵熟茶离不开温度！通常堆子越大，发酵越均匀，越能够发酵彻底，再一个菌种非常关键，老发酵池发出来的品质都要相对上乘一点儿！如果不讲究品质的话，一公斤，甚至十克都能发酵，发酵期相对延长很多，发出来的口感也不伦不类，甚至连滑度都出不来。要是确保品质的话，起码一吨起步。当然堆子越大，发出来的品质越优秀。
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