紫砂壶的优势在哪里？为何它能一枝独秀？

紫砂壶文化是中国茶文化的重要部分，无论选壶、购壶、开壶、养壶、赏壶，都有很高深的学问。然而，制陶之土千百种，紫砂壶的优势在哪里？为何它能一枝独秀?
江苏宜兴是紫砂壶的故乡，所以又称宜兴紫砂壶。明代人周高起在《阳羡茗壶系》说:“近百年中，壶黜银锡及闽豫瓷，而尚宜兴陶。”它的优势主要有以下三点：
一、透气好，留茶香
紫砂为多孔性材质，气孔微细，密度高。《长物志》说紫砂壶“既不夺香，又无熟汤气”，用来沏茶，不失原味，且香不涣散，可得茶之真香真味。另外，紫砂壶透气性好，泡茶不易变味，且久泡一种茶，壶贮茶香，更宜茶品，入清水亦有其味。这也正是“一壶不事二茶”的原因。一把“不事二茶”的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原汁原味，否则今天乌龙，明天普洱，后天花茶，必然茶味混沌，了无个性可言。
二、茶养壶，壶衬茶
紫砂壶能吸收茶汁，注入沸水后会顿感茶香氮氲，这是紫砂独具的品质。紫砂壶使用越久，壶身色泽就越光亮，气韵温雅，因而能“裹住香气，散发热气”，吸引茶香，散发光泽。
三、耐寒热，不开裂
传统的紫砂壶适应冷热急变的性能好，寒冬腊月时在壶内注入沸水，绝对不会因温度突变而胀裂。同时，紫砂传热缓慢，泡茶后握持不会炙手，而且置于文火上烹烧加温，也不会因受火而开裂。