安化百名黑茶制茶师：学以致用创精品
发布时间：2024-06-17 点击：86
安化百名黑茶制茶师：学以致用创精品
为了更好的规范茶产业加工生产，近年来，中国黑茶之乡安化积极开展茶产业相关培训，2017年，涉茶培训4000多人，这些茶艺师，评茶师，制茶师纷纷走上工作岗位，在茶产业发展中获得自身的发展，创造精品和惊喜，最近呢，在县城东平就上演了一场由制茶师发起的特别的品鉴会。
安化自古以来产茶，全县三分之一的人以茶为生计，传统的制茶工艺一代传一代，学茶，做茶，是许多人的终身事业，2017年9月，茶产业重镇江南镇举行了制茶师培训，这些制茶师在参加培训之前，大部分人都是事茶多年，正在从事着茶叶相关工作，如何将精湛的传统工艺和现代的科学理论联系起来，完善技艺，把纯正的安化好茶原料做成精品，是大家参加培训之后深入思考的问题，想法付诸实践后，就诞生了一款以安化高山荒野茶制成的800克黑砖茶，为了纪念制茶师们首次联合制茶，也为了表示大家对这款茶的自信，每位参与制茶的制茶都签上了自己的名字，等待大家的品鉴。
原料是基础，工艺是关键，百名制茶师做的这个茶，我品了几杯，我是感觉到满意的，汤色明亮，香气纯正，味厚重，有回甘，我觉得这款茶是一款很好的茶，就工艺上来讲。再展开来说，你们成立了一个九乡黑茶商会，这个“九乡”取名非常好，有一个“九乡茶规”，十点，你们不单是要制好这个茶，还要保护好这个茶，要弘扬传承“九乡精神”，上次我说了要坚守三个高地，一个坚守就是“核心价值高地”，“核心价值高地”就是打造正宗安化黑茶品牌，就是要打造地理标志保护品牌，这就是“核心价值高地”，第二个高地就是“精神道德高地”，诚实，守信，质量第一，尤其是我们做茶的，要有茶德，不能搞内讧，不能搞恶性竞争，要以质量在市场上去竞争，第三个高地是对茶的保护要永久一致高地，要像保护自己的生命一样保护这个品牌，所以希望你们这个百名制茶师，要名符其实，为安化黑茶制作出标志性的产品，今后无论是外地，在市场，拿出这个茶就可以自信的说;这就是安化黑茶，这就是安化黑茶地理标志保护的“本味”，这样你们才不愧为“九乡黑茶商会”。
为了表示对制茶师们的肯定和支持，伍老爷子欣然为此款茶题名：百名制茶师!他勉励大家坚守三个高地，传承安化优秀的传统制茶工艺，保护安化黑茶公共品牌，坚守安化茶人的茶德，诚信，团结，以质取胜。至于，这个“九乡黑茶商会”是怎么一回事儿?我们接着来听听看。
原安化农业局局长：贺新武
我看这款“百名制茶师 ”，从砖的外形，是棱角分明，砖面整洁光滑，色泽乌黑油润，从外形来说是符合一款顶级黑砖茶的标准，我们再闻它的香气，香气很纯正，也很地道，纯正的香味略带安化黑茶特有的“松烟香”，橙黄明亮，这也是这款茶的汤色，橙黄明亮，黄汤表示发酵度是掌握得很好的，刚好掌握了发酵的度，明亮也是体现了工艺的高度，我们说好人要单纯，好茶要干净，明亮体现的是干净，从滋味来说是柔润甘甜，还有比较厚重，这是它的滋味的特点，然后回味起来有回甘，叶底的匀整度，干净度把控得相当好，所以从这几方面来看，这款茶是具备了较高的品饮价值和收藏价值的，也是安化新一代的茶人，百名制茶师，学茶的用心在学，想做好茶，专心做好茶，从找原料到加工，每一个环节，那都是付出了一定的心血的，安化黑茶有这么一批年轻的优秀制茶人在做茶，未来是充满希望的。目前这些年轻人在筹划“九乡黑茶商会”，我觉得这也是件大好事，这个定位定得比较准，“九乡黑茶商会”，刚才主席(伍老爷子)说了，“九乡茶规”取这个名字就体现了一个质量文化，茶规是制定的章程，安化黑茶只能怎么做不能怎么做，把这些规矩搞得很明确，体现对质量的要求。
听到这儿，您是不是有些明白啦?成立商会，是为了给大家立规矩，提升茶叶品质。
商会发起人 制茶师陶灿说：
我们为什么要成立这个“安化九乡黑茶商会”呢，就是我们来相互监督做好茶，让喜欢安化黑茶的消费者都爱不释手。在座的很多都是同学，我们经过筹划，选料，制作包装设计，经历了三四个月，现在茶业局给我们的红头文件已经下来了，关于成立“安化九乡黑茶商会”，下一步我们就是要将商会注册好，我们邀请业界内的爱茶人，作为一个安化人，一个传承人，一个坚守人，每个人来发挥一点光，来把安化黑茶品质做好，大家抱团取暖，互帮互助，把我们的安化黑茶推向世界。这是我们成立安化九乡黑茶商会的初衷。大家团结起来就不惧艰难，刚才伍老师教导的，要坚守三个高地。做好茶做好人。
抱团取暖，不惧艰难，相互监督，坚守高地，做好人做好茶。一款茶，传递出的不仅仅是制茶师对消费者的一片诚心，也传递出了大家携手前行的决心。
所以，品鉴现场有人就说：
“ 安化搞的这个茶技培训还是起了效果，这款黑砖比原来我所接触到的黑砖上了一个台阶，无论是从选料到制作工艺，包括这个茶本身的创意，都是个进步，我认为安化黑茶按照这样去做，前景越来越光明。”
为了更好的规范茶产业加工生产，近年来，中国黑茶之乡安化积极开展茶产业相关培训，2017年，涉茶培训4000多人，这些茶艺师，评茶师，制茶师纷纷走上工作岗位，在茶产业发展中获得自身的发展，创造精品和惊喜，最近呢，在县城东平就上演了一场由制茶师发起的特别的品鉴会。
安化自古以来产茶，全县三分之一的人以茶为生计，传统的制茶工艺一代传一代，学茶，做茶，是许多人的终身事业，2017年9月，茶产业重镇江南镇举行了制茶师培训，这些制茶师在参加培训之前，大部分人都是事茶多年，正在从事着茶叶相关工作，如何将精湛的传统工艺和现代的科学理论联系起来，完善技艺，把纯正的安化好茶原料做成精品，是大家参加培训之后深入思考的问题，想法付诸实践后，就诞生了一款以安化高山荒野茶制成的800克黑砖茶，为了纪念制茶师们首次联合制茶，也为了表示大家对这款茶的自信，每位参与制茶的制茶都签上了自己的名字，等待大家的品鉴。
原料是基础，工艺是关键，百名制茶师做的这个茶，我品了几杯，我是感觉到满意的，汤色明亮，香气纯正，味厚重，有回甘，我觉得这款茶是一款很好的茶，就工艺上来讲。再展开来说，你们成立了一个九乡黑茶商会，这个“九乡”取名非常好，有一个“九乡茶规”，十点，你们不单是要制好这个茶，还要保护好这个茶，要弘扬传承“九乡精神”，上次我说了要坚守三个高地，一个坚守就是“核心价值高地”，“核心价值高地”就是打造正宗安化黑茶品牌，就是要打造地理标志保护品牌，这就是“核心价值高地”，第二个高地就是“精神道德高地”，诚实，守信，质量第一，尤其是我们做茶的，要有茶德，不能搞内讧，不能搞恶性竞争，要以质量在市场上去竞争，第三个高地是对茶的保护要永久一致高地，要像保护自己的生命一样保护这个品牌，所以希望你们这个百名制茶师，要名符其实，为安化黑茶制作出标志性的产品，今后无论是外地，在市场，拿出这个茶就可以自信的说;这就是安化黑茶，这就是安化黑茶地理标志保护的“本味”，这样你们才不愧为“九乡黑茶商会”。
为了表示对制茶师们的肯定和支持，伍老爷子欣然为此款茶题名：百名制茶师!他勉励大家坚守三个高地，传承安化优秀的传统制茶工艺，保护安化黑茶公共品牌，坚守安化茶人的茶德，诚信，团结，以质取胜。至于，这个“九乡黑茶商会”是怎么一回事儿?我们接着来听听看。
原安化农业局局长：贺新武
我看这款“百名制茶师 ”，从砖的外形，是棱角分明，砖面整洁光滑，色泽乌黑油润，从外形来说是符合一款顶级黑砖茶的标准，我们再闻它的香气，香气很纯正，也很地道，纯正的香味略带安化黑茶特有的“松烟香”，橙黄明亮，这也是这款茶的汤色，橙黄明亮，黄汤表示发酵度是掌握得很好的，刚好掌握了发酵的度，明亮也是体现了工艺的高度，我们说好人要单纯，好茶要干净，明亮体现的是干净，从滋味来说是柔润甘甜，还有比较厚重，这是它的滋味的特点，然后回味起来有回甘，叶底的匀整度，干净度把控得相当好，所以从这几方面来看，这款茶是具备了较高的品饮价值和收藏价值的，也是安化新一代的茶人，百名制茶师，学茶的用心在学，想做好茶，专心做好茶，从找原料到加工，每一个环节，那都是付出了一定的心血的，安化黑茶有这么一批年轻的优秀制茶人在做茶，未来是充满希望的。目前这些年轻人在筹划“九乡黑茶商会”，我觉得这也是件大好事，这个定位定得比较准，“九乡黑茶商会”，刚才主席(伍老爷子)说了，“九乡茶规”取这个名字就体现了一个质量文化，茶规是制定的章程，安化黑茶只能怎么做不能怎么做，把这些规矩搞得很明确，体现对质量的要求。
听到这儿，您是不是有些明白啦?成立商会，是为了给大家立规矩，提升茶叶品质。
商会发起人 制茶师陶灿说：
我们为什么要成立这个“安化九乡黑茶商会”呢，就是我们来相互监督做好茶，让喜欢安化黑茶的消费者都爱不释手。在座的很多都是同学，我们经过筹划，选料，制作包装设计，经历了三四个月，现在茶业局给我们的红头文件已经下来了，关于成立“安化九乡黑茶商会”，下一步我们就是要将商会注册好，我们邀请业界内的爱茶人，作为一个安化人，一个传承人，一个坚守人，每个人来发挥一点光，来把安化黑茶品质做好，大家抱团取暖，互帮互助，把我们的安化黑茶推向世界。这是我们成立安化九乡黑茶商会的初衷。大家团结起来就不惧艰难，刚才伍老师教导的，要坚守三个高地。做好茶做好人。
抱团取暖，不惧艰难，相互监督，坚守高地，做好人做好茶。一款茶，传递出的不仅仅是制茶师对消费者的一片诚心，也传递出了大家携手前行的决心。
所以，品鉴现场有人就说：
“ 安化搞的这个茶技培训还是起了效果，这款黑砖比原来我所接触到的黑砖上了一个台阶，无论是从选料到制作工艺，包括这个茶本身的创意，都是个进步，我认为安化黑茶按照这样去做，前景越来越光明。”