普洱茶烤茶的学问

烤茶是云、贵、川少数民族传统的一种饮茶方式，最近越来越多的朋友开始关注烤茶，今天我们就来聊一聊怎么烤茶。
烤茶罐的前期准备
我们从最基础的开始讲起。当你为烤茶准备了一个新的烤茶罐时，应该先给烤茶罐做一个前期准备。
把新茶罐洗干净以后加水放到炭火上煮，大概煮一个小时。
煮好以后罐子里边的水倒掉，然后在太阳底下把罐子晒干，晒干以后就可以开始烤茶了。
烤茶怎么烤
茶罐已经炙好了，现在就给大家演示这个烤茶是怎么烤的。
抓把茶放进茶罐里，具体的量按照罐子的大小20:1抓取。火不能太大，用温火就好。火太大一是手受不了，另一个就是茶叶容易被烤糊，茶香就不够纯正。
烤的时候要不停的抖动，使茶叶受热均匀，以免茶叶糊掉，这个过程大概需要十多分钟。
等到茶叶烤成黄色，有一点青烟出来了，即使不用靠得很近也能够闻到一股焦香的时候，烤茶就差不多了。
然后把沸水倒进去，要注意不能用冷水，以防茶罐炸裂。
最后，煮沸后用滤网过滤一下，接下来就可以倒入茶具开始品饮了。
成果验收
烤过的茶的汤色非常黄也非常亮。如果是正常的冲泡，汤色是一种淡淡的黄色，烤茶茶汤呈现亮黄色，说明茶叶中的物质大部分已经析出。
茶汤一入口马上就能感觉到甜味，回甘非常的强烈，茶气十足，茶劲很大，茶味也非常饱满。
烤茶的度很难把握，需要大家多尝试几次。如果说每天晚上或者是天冷的时候能喝一杯烤茶，那真是人间一大享受。