喝茶为什么又叫"吃茶"？源自唐朝的黑暗料理

现代人说喝茶，确切地说，应该叫喝茶水，因为是将茶叶用水冲泡或煮后过滤掉茶叶渣而只保留水的部分。但在一些文学典籍或方言中，我们经常能看到一个词--吃茶。
《红楼梦》中凤姐就曾对黛玉开玩笑说："你都吃了我们家的茶，怎么不给我们家做媳妇。"
所谓吃，一般指的是有实质的食物。在现代人看来，茶，怎么可以吃呢？除了水就是茶叶渣了，但茶叶渣怎么能入口？你说对了。在古代，茶还真是用来"吃"的！
不仅"吃"茶叶，还配以各种佐料熬煮。直到明清以后，茶才开始以煎煮为主到冲泡为主，逐渐形成现代清饮的方式。
茶叶最早是作为药用的植物而受到关注的，真正开始"兴"起来，始于唐朝。说起唐朝的"茶"，以现代人的口味来评判，那可真是一道黑暗料理！下面就来扒一扒唐朝的黑暗料理--"茗粥"。
隋唐时，贡茶的出现加速了茶叶栽培和加工技术的发展，涌现了许多名茶，尤其到了唐代，饮茶蔚然成风，饮茶方式也开始研究出了新花样！
大家都知道茶叶在没有细加工之前，味道是又苦又涩。唐朝的做茶技术自然不能跟现代比，茶叶的粗加工技术也仅限于将鲜叶蒸焙烘干，这时的人们可不会冲泡，都是将烘干后的茶叶掰碎了，先上火烤，烤得又红又干，捣碎了倒进水里煮。这种处理方式当然苦涩味甚重。
怎么去掉或者掩盖住这种苦涩味呢？时人就想办法了：加调味料！葱、姜、花椒、大枣、桂皮、橘皮、薄荷、盐……只要有的，都可以往里面加，这叫一个大杂烩！煮好了，来来，招待贵客来一碗"茗粥"，算高看您嘞！
现代人肯定觉得这种黑暗料理根本没法入口，嗯，跟您想法一致的在唐朝还真有一人：陆羽，后世尊称为"茶圣"的家伙。
他觉得，这样的煮茶法简直是暴殄天物啊！茶，这么高雅的东西怎么能沦为这种一锅乱炖的玩意儿！
于是他大力倡导了一种高雅清新的玩法：唐式煎茶法。
陆羽创造了一套程序完备的煎茶法。
包括：
备器；
选水；
取火；
候汤；
炙茶；
碾茶；
罗茶；
煎茶；
酌茶(把茶水上的浮沫艺术地倒进茶碗里，要厚薄均匀，看着舒服)。
这一套程序玩下来，耀花人眼，很快成为上流社会贵族人士玩高雅的标准之一，风行全国。这才将茶从黑暗料理的锅里拯救出来，把"吃茶"变成一种高雅的艺术行为。