黑茶六大茶类中茯砖茶先容
发布时间：2024-06-16 点击：57
茯砖茶属六大茶类中的黑茶类的一个最具特色的黑茶产物，金花并不是茯砖茶独占，至少冠突散囊菌已在其他陈茶内发现过。另外貌似茯砖茶一样平常不归类于全发酵茶，而归类于后发酵茶。
现在生产的茯砖茶，分特制和通俗两个品种目，它们之间的主要区别，在于质料的拼配差别。特制茯砖所有用三级黑毛茶作质料，而压制通俗茯砖的质料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
茯砖茶形状为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。通俗茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇僧人浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。稀奇要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”若干视为检查获砖茶品质利害的唯一标志。
茯砖茶压制要经由质料处置、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、制品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其差别之点是在砖形的厚度上。由于茯砖特有的“发花”工序，除需要许多条件外，一个主要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的滋生流动。茯砖与黑、花两砖另一个差别之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速率不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和通俗茯砖（简称普茯），均不分等级。形状：砖面平整，棱角明白，厚薄一致，发花普遍兴隆；特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质：香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。稀奇要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍兴隆，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”若干视为检查茯砖茶品质利害的唯一标志。
现在生产的茯砖茶，分特制和通俗两个品种目，它们之间的主要区别，在于质料的拼配差别。特制茯砖所有用三级黑毛茶作质料，而压制通俗茯砖的质料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。
茯砖茶形状为长方砖形，规格为35×18.5×5厘米。特制茯砖砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味醇厚，汤色红黄明亮，叶底黑汤尚匀。通俗茯砖砖面色泽黄褐，内质香气纯正，滋味醇僧人浓，汤色红黄尚明，叶底黑褐粗老。泡饮时汤红而不浊，耐冲泡。每片砖净重均为2公斤。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。稀奇要求砖内金黄色霉苗(俗称“金花”)颗粒大，干嗅有黄花清香。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶，他们把“金花”若干视为检查获砖茶品质利害的唯一标志。
茯砖茶压制要经由质料处置、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、制品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其差别之点是在砖形的厚度上。由于茯砖特有的“发花”工序，除需要许多条件外，一个主要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的滋生流动。茯砖与黑、花两砖另一个差别之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速率不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
茯砖茶分为特制茯砖（简称特茯）和通俗茯砖（简称普茯），均不分等级。形状：砖面平整，棱角明白，厚薄一致，发花普遍兴隆；特茯砖面为黑褐色，普茯砖面为黄褐色。内质：香气纯正，汤色橙黄。特茯滋味醇和；普茯滋味纯和，无涩味。茯砖茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清不粗，味厚不涩，口劲强，耐冲泡。稀奇要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍兴隆，干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶，他们把“金花”若干视为检查茯砖茶品质利害的唯一标志。