白茶冲泡误区，不要犯糊涂

正所谓“100个读者就有100个哈姆雷特”，同样一款白茶，100个人也可能泡出100中不同的感觉，这是因为每个人的水温、投茶量、器具等都会有多多少少的变化。
冲泡白茶并没有统一的标准，多尝试，多感悟，根据自己的喜好，就可以冲泡出一款适合自己口感的白茶。但有几个误区是一定要避免的，否则冲泡出白茶的口感就一定会失去它原本的风韵，失去了本真也就失去了品味白茶的意义。
首先，并不是每一款白茶都适合闷泡，也不是每一泡都需要闷！
”好茶不怕闷“是我们经常听到的一句话，但事实上，好茶真的不怕闷么？显然不是，好茶也害怕闷泡。
一款真正好品质的老白茶，不需要长时间的闷泡，因为它本身的内含物质丰富，长时间的闷泡只会使得茶叶的内含物质不断析出，增加茶叶的苦涩度。
一般来说，品质好的白茶前几泡都不需要过度的闷泡，待后几泡的时候，内含物质不断减少，可以进行适当的坐杯闷泡来增加茶叶的滋味。
而且，现在正是新茶上市的季节，春茶新茶更无需闷泡！喝春茶品味的就是其中的”鲜“”爽“”甜“”纯“，如果进行闷泡，反而破坏了新茶的口感，是完全错误的一种做法！不仅仅是破坏了春茶的口感，而且春白茶中蕴含的营养物质也全都流失，百害而无一利。
新茶应该采用快出水的方式，前后不过5-10秒，好的春茶的鲜纯的滋味也会尽显。
其次，不用紫砂壶来冲泡白茶。
之前很多茶友跟我说为什么喝的白茶的香气不足，滋味还可以，但是感受不到白茶的香气。我也曾怀疑是不是茶的品质不好，结果自己饮用了之后，发现白茶的香气是没有问题的，询问之下才知道茶友原来是用紫砂壶泡的茶！
紫砂壶确实很有年代感，外观也很优雅，但是它是由泥土高温烧制而成，本身的材质疏松，气孔很大，很容易吸收掉白茶的香气，所以用紫砂壶冲泡出来的白茶香气是不足的，几乎都被紫砂壶自身吸附了。
其次，紫砂壶的出水口通常比较细窄，尤其是白毫银针新茶，出水慢的话，导致了滋味的改变。所以并不建议大家使用紫砂壶来冲泡白茶，最好是选用盖碗冲泡。
最后，注水方式很重要。
一般来说，白茶主要有两种注水方式，定点注水和环壁注水。
新手来说，一般使用的都是定点注水，但是看似都是给茶叶加水，没有什么不同，但实际上，定点注水和环壁注水产生的效果是完全不同的。
定点注水，顾名思义，就是固定一个点，连续不断的注入水。环壁注水，就是沿着盖碗的碗壁，呈一个圆形的弧度，给茶叶加水。
如果是叶梗比较粗大的贡寿眉，用定点注水是没有问题的，但是如果是身材比较小的牡丹或者银针，定点注水是完全错误的操作！
因为定点注水后，体积比较小的牡丹或者银针很容易漂浮在水面上，很难全部浸湿，就会导致白茶的口感偏淡。而叶梗比较粗大的贡寿眉，定点注水后，并不会漂浮到水上面，而是先下沉再漂浮，茶叶也是全部浸湿的，口感上不会有变化。
总之，建议茶友在冲泡体积比较小，身材比较轻的银针、牡丹、寿眉，一定要采用环壁注水的方式。叶梗粗大的贡寿眉可以采用定点注水的方式。
当然，个人口味不同，喜欢茶汤的浓淡也不相同，在实际的冲泡过程，可以通过调节投茶量，水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。这三点误区茶友一定要谨记，关键时候不要犯糊涂。