茶叶制作方式铁观音与红茶的不同之处介绍

乌龙茶的代表铁观音，作为名茶肯定他的制作流程是严谨有序的，红茶是发酵茶，铁观音的口感介于在红茶与绿茶之间，那么这是为什么呢，是因为铁观音是半发酵茶，在制作工艺上与红茶不同，那么这个大名鼎鼎的铁观音的制作工艺哪一步与红茶的制作不同呢?接下来就随小编一起去了解下吧!
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首先说红茶，红茶制作流程来说主要分为哪几个步骤呢?鲜叶---萎凋----揉捻----发酵----干燥。萎凋：时间为8h，鲜叶水分含量60%~65%左右;揉捻：用人工按轻重轻的手法揉捻45min;发酵：温度为25~c~28~c;湿度为85%;时间为5h，中途翻叶3～4次;干燥：先毛火后足火，毛火温度100℃~110~c，8～10min，足火温度85℃～95℃ ，15~20min。
而铁观音制作流程则是晒青-----做青----- 炒青----- 揉捻、烘焙，铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶. 而是采摘成熟新梢的2 ~ 3 叶， 俗称“ 开面采”. 是指叶片已全部展开。形成驻芽时采摘。采摘的鲜叶力求新鲜完整，然后进行晾青、晒青和摇青( 做青) ， 直到自然香味释放、香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉) ， 使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后.再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
从小编文章的介绍来说，铁观音的制作流程和红茶的制作流程方法是不同的，但是也不免看得出铁观音在有些制作方法上也绿茶是有些相似的，小编想着也可能是很多茶客朋友们吧铁观音误以为是绿茶的原因了吧。