贵州春茶上市在即尝鲜正那时

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英德茶叶网讯：万物复苏的季节，也是品味鲜爽甘甜的春茶的季节。眼下，春分刚过，春风浩荡，山野清爽，茶香满溢，正是品春茶、买春茶的好机遇，喜好喝茶的茶友们又可大饱口福了。
贵州春茶刚刚开采
贵州太升商会副会长罗锦新介绍，春茶是越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶，春茶由于茶树养分物质丰富，故而叶肉肥厚，芬芳物质和维他命含量较高，味道鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，质量较好。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬天的疗养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维他命，特殊是氨基酸，不但使春茶味道鲜活且香气恼人，有保健作用。
“清明节前采摘的茶叫做明前茶，由于明前茶经过一个冬天的‘冬眠’，生长时间比较长，再加上气候等方面的影响，明前茶中养分物质含量比其他季节的茶要高，喝起来的口感也好，是茶中的佳品。”罗锦新说。
关于春节过后就开始喧哗的春茶市场，贵州之乎者也茶有限公司的兰原表示：贵州的春茶采摘时间除了黔西南外，比相邻的四川、湖南、云南都要晚一些，市场上早早出现的贵州春茶大部分身份可疑。兰原说：“春分过后，都匀、贵定、高寨等高山地区的茶园才开始头采，湄潭、凤岗等丘陵地带的茶园最佳质量的二采才开始几天，优质春茶才刚刚上市。”
贵州省茶叶协会有关负责人表示，全省普遍开采时间估计3月中旬，整个春茶采摘生产加工从3月中旬到5月底完毕。集中上市时间在清明前后。
这年春茶价格不贵
记者在太升茶叶市场走访后了解到，这年的春茶价格较过往相比没有太大波动，其中高端的礼品茶价位有所下降，占据大部分销量的中间价位的春茶价格与去年基本持平。不少茶商表示，日前贵州本地的春茶才上市几天，到大量上市的四五月份，预计价格还会下降。这年的天气也当给力，估计这年的春茶产量也会高于去年，茶叶质量也是相当不错。用太升商会副会长罗锦新的话说：“这年春茶产量比较高、价格预计又有所下降，喝茶的人有福了！”
栗香茶业有限公司贵阳销售公司的总经理冯晨洋说：每年最先上市的春茶都是量少、价高、供不应求。该公司刚刚开采的湄潭翠芽在上周已经全部被客户预订了，仅贵阳市的订单就有100多万元。
都匀东池毛尖茶厂销售门店的负责人陈丽君表示，都匀地区地势比较低的茶园已经开采一周了，高山茶园的3月22日才开始采。日前有少量都匀毛尖上市，估计这年的价格和去年持平。
赵司贡茶的茶园位于花溪黔陶乡，茶园负责人刘立告诉记者，茶园大面积开采本周才开始，他这几天天天都在茶叶加工厂监督加工，他表示，这年的茶叶产量比去年有所提升，茶青质量也很好。他估计，高端的茶叶价格比去年有所下降，大约在2000多元一斤，中端的茶叶大量上市在4月，价格预计在800元/斤左右。
运营石阡苔茶的贵阳益品源茶叶营销部负责人宋勇军正在茶园看茶做茶，苔茶已经采摘一批了，正在做，还没上市，他预计茶叶价格与去年相差无几，假如4月产量大，会有一定幅度的下降。
贵州影山茶叶有限公司的茶园基地在独山，该公司的主打产品是高寨毛尖、高寨贡茶，记者采访时，负责销售的何锐正在独山茶园炒茶，辛劳一晚上炒出5斤高寨毛尖，他说，开采后的第一批茶已经上市了，他估计高端的手工茶价格在3000元/斤，其他的价格在1500到600元左右。
贵州省茶叶协会相关负责人表示，这年高端产品价格有小幅回落，中低端大宗茶价格上升或下降均不会太大，总体大致基本持平。
买春茶莫贪绿贪早
如今正是明前茶上市的时候，面对不菲的价格，市民怎么才能买到真正的新茶呢？ 普通有经历的市民会到信誉好的茶叶店购买，然后再看茶叶的产地，再就是现场品味，从口感等方面来判别茶叶的好坏。太升商会的罗锦新提示，要分辨春茶，要会“观、嗅、品”。春茶的叶子普通比较丰满，看上去厚实，色泽鲜嫩。再就是要闻一闻，春茶香气浓厚。最重要的一步就是泡茶后闻气息、看汤色，然后再品味。好茶泡后闻起来很香，汤色黄亮，入口甘甜鲜爽。
据了解，个别茶叶市场上，有的茶商不把茶叶炒干，这样茶叶分量变重，可口味却差了。有的茶商还会暗暗在春茶中掺入陈茶。将茶叶等级、产地、品牌的标志乱用乱贴的现象也时有出现。
罗锦新提示，购买春茶不要过于贪“绿”贪“早”。由于炒茶过程中特殊有一道工艺是“杀青”，可以去除青草气，茶叶经高温后略带嫩黄，这样口味则更好。此外，过“早”的新茶虽然鲜香程度高，但耐泡性差且价格昂贵，并不实惠。大家买茶要尽量去运营规范的茶叶店购买。
很多人以为上市时间越早的茶越好喝。兰原剖析说，清明前的新茶基本是走礼品市场，假如单论茶叶质量口感，还是清明到谷雨这段时间的好，而且这个时段新茶已全方位上市，价格也下来了。假如是送礼，那么明前茶是好选择，假如是自己喝，无妨再等一段时间。