江苏南京高淳区4000亩茶园春茶开采

阳春三月，我国各地气温都在回升，多地春茶开采，3月中旬，南京高淳区青山茶场4000亩茶园的新茶也露出了“尖尖角”，15日起，青山茶场4000多亩茶叶陆续进入采摘期，首批开采的春茶茶树品种以“乌牛早”为主，近日，茶农们利用晴好天气抓紧采摘清明前春茶。
乌牛早是我国茶类中特早发芽的品种，古代的名茶，曾经失传数百年，是1985年重新得到恢复。乌牛早茶永嘉乌牛早茶是近年的新创名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。
乌牛早发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿,富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4.2％，茸毛中等。持嫩性较强；抗逆性较好，产量尚高，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘，是不可多得的早春绿茶。外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮，叶底幼嫩肥壮，匀齐成朵。