唐代陆羽—·被后世誉为“茶仙”，尊称为“茶圣”，祀为“茶神”

陆羽一生爱茶，精于茶道，以世界最早的茶著作《茶经》闻名遐迩。陆羽是个孤儿，其貌不扬，还有些口吃。唐开元23年(公元735年)，陆羽被竟陵城龙盖寺住持智积禅师在西湖边上拾得收养，故而得以在寺庙中学文识字、念经诵佛，还学会了煮茶等事务。12岁那年，陆羽竟独自逃离了龙盖寺，当了伶人，凭其“作诙谐数千言”得到竟陵城太守李齐物的赏识，并被推荐到火门山(今天门市佛子山)邹夫子处学习。在学习之余，陆羽常去采摘野生茶，为邹夫子煮茶，一边学习儒学，一边继续学习煮茶和茶艺。随着年龄的增长，青年时期的陆羽已经知道了自己的内心既不在佛，也不在儒，而在于茶，于是决心写一部茶专著。
写作前，为搜集第一手资料，他远游巴山峡川，采茶品水。逢山驻马采茶，遇泉下鞍品水，目不暇接，锦囊满获。他游历了宏伟壮丽的长江三峡，辗转大巴山，一口气踏访了彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州等八州。唐上元初年(公元760年），陆羽游览了湘、皖、苏、浙等数十州郡后，于次年到达盛产名茶的湖州，在风景秀丽的苕溪结庐隐居，潜心研究茶事，闭门著述《茶经》。经过4年的努力，陆羽终于写出了我国第一部茶学专著，也是中国第一部茶文化专著《茶经》的初稿，时年28岁。公元763年，持续8年的安史之乱终于平定，陆羽又对《茶经》做了一次修订。同时，他还与高僧名士密切交往，共研茶道，并继续游历名山大川探泉问茶，在唐德宗建中元年(公元780年)定稿，才被出版成书。
唐代饮茶之风的盛行，陆羽是最有力的推动者，并一直惠及后代，故被后世誉为“茶仙”，尊称为“茶圣”，祀为“茶神”。