双井绿简介

双井绿简介
双井绿产于江西修水双井村一带的弯曲形炒青绿茶。五代毛文锡《茶谱》（935）中记载：“洪州双白芽，制造极精”。北宋司马光《双井茶寄赠景仁》诗：“春睡无端朽逐人，驱诃不去苦相亲。欲凭洪井真茶力，度遣力圭报谷神。”北宋欧阳修《双井茶》诗：“石上生茶如凤爪，… …一啜犹须三日夸。”采摘一芽二叶初展鲜叶，经摊青、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘制成。分特级、一级、二级。紧圆微卷，形如凤爪，锋苗秀润，银毫披露，香高持久，味醇鲜爽，茶汤清澈，叶底嫩匀。主销江西各大中城市，少量销往武汉、上海、北京。
双井绿茶产于修水县双井村，五代毛文锡所著的《茶谱》记载：“洪州双井白芽，制作极精”。宋代著名诗人黄庭坚非常喜爱家乡的双井茶，常常将双井茶分赠给好友欧阳修、苏东坡、司马光等，并赋诗赞赏。欧阳修的《归田录》中还将它推崇为全国“草茶第一”。后来，双井茶的品质不断得到提高。1985年在江西省名茶评比鉴定中，被评为全省八大名茶之一，并荣获名茶证书，1984年以精致的小包装参加庐山茶叶展销会，博得中外客商、游人、消费者的高度赞赏。
古代“双井茶”属蒸青散茶类，用蒸气杀青，再烘干、磨碎、煮饮。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。特级以一芽一叶初展，芽叶长度为２．５厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。品质特点为，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇；叶底嫩绿。