“有”VS“无”，哪种方式更适合作为口粮茶的选拔标准？

《1》很多时候我们判断一个茶的品质，是以它是否“有”什么为标准的。
比如，香、甜、鲜爽、生津、醇厚、顺滑、清凉感、高山韵...等等。
这些凸显品质的标准词织成一张网眼严密的筛子，各类茶品只要放上来过一过筛，就能快速的分出个三六九等。
乍一看，用这种方式选茶似乎没什么问题。
其实不然。
原因很简单：除非较专业、有经验的茶人，才可能相对全面、精准的掌握了这些“标准词”并在品饮时能很好的加以运用。
香、甜、顺，这些具象点的还好说，只要不再进行更深度挖掘，大部分茶友都可体会；
但像鲜爽、醇厚、茶气、韵味这些偏感性的体验，对于很多茶友来说，则更像是“玄学”。
“玄之又玄，众妙之门”，是门道，也是门槛。
换句话说，这种以“有”为导向的选茶逻辑，想用好，得有一定的基础。
《2》具体到选购口粮茶的操作上，“有”这种选茶方式，会更显累赘。
“就是日常喝，差不多就可以。”
“什么品茶鉴茶我不懂，只要茶干净、正宗、价格实惠。”
“我就想轻松的喝个茶，不想要那么复杂！”
看，选口粮茶，首当其冲就是要——省心、简便。
此时，终于到了今天的另一个主角——“无”，施展拳脚了。
所谓“无”，可以理解为：
——在判断一款茶的品质时，把惯性的“有什么优点”的思维模式，切换为“无什么缺点”的模式中来。
而且，这个“无”的特征只需要具备“典型性”即可。
这种以“无”为导向的选茶逻辑，标准少、难度低、易掌握。
尤其适用于选购口粮茶、这种没必要大费周折的事情。
《3》以近日品鉴的两款茶——2021高山寿眉和2021品系列熟普，为例：
对于白茶寿眉，我们惯性的品鉴方式是关注它的香气、顺度和甜感，有、且好，是为优；
而对于普洱熟茶，则重点关注它的汤感，醇、顺、甘、滑...等等，越丰厚越全面，则越优质。
现在，我们换个思维，用一下“无”的方式：
作为新茶，这款高山寿眉冲泡后，气息上没有某些低质茶常见的那种久久挥之不去的青草气，入口的茶汤也完全没有低质茶的闷、绵沓、不精神的气质；
而这款2021品系列的熟普茶，新熟茶里最被人诟病的堆味、土腥味，在它这里是踪迹全无，同时，更没有一般新熟茶常见的稍显粗粝的口感，反而特别顺滑。
综上，即可断这两款茶的品质，已然不差。
好喝的茶是相似的，不好喝的茶，各有各的问题。
“有”，是好茶呈现出的优点的叠加，没有最好，只有更好，无限向上；
而“无”，更像是一个托底的角色，某种程度上，是好茶、优质口粮茶的那个入围的门槛。