黄山毛峰：一缕粟香润古今

黄山毛峰，绿茶之中的极品之茶，对它情有独钟的爱茶者可谓不计其数。黄山毛峰之所以如此惹人垂爱，有人说，是因为它与生俱来的“粟香”，那是茶不醉人，人自醉!
什么叫着“粟香”，作为国家级非遗传承人、黄山毛峰制作技艺的传承人谢四十的弟子的方明轩曾形容，这是“说不清，道不明，言语无法形容。” 黄山人品评黄山毛峰，碰到的“栗香”若不错，就说是“韵味深长”或“栗香十足”，这当然是好茶了;如果说“没有栗香”，就是说黄山毛峰的特性不明显，不是好茶。多年的老茶客不仅能喝出“栗香”，而且只要浅啜一口，就能品出这是把一片区域的名品，哪位炒茶人的手笔，神乎其技。
黄山毛峰中的粟香是从何而来呢?有人说茶树旁边长着栗子树，所以有栗香，但是也有人认为这是特殊工艺炒制而自带的香气，这种香气介于栗子和兰花之间，偏重于栗子，所以大家称之为“栗香”。
栗香究竟是何味?不妨各位瞧着黄山毛峰在茶杯之中沉浮交错的时候，静静的闭上眼睛，用心去感受，或许，每个人都有一个不同的答案。