天台云雾茶是什么茶？关于天台云雾茶的传说

天台云雾茶是未经发酵制成的茶，产自浙江省的天台山，其中以最高峰华顶所产为最佳，故又名华顶云雾、华顶茶。天台山产茶的历史略早于四明，其人工植茶的历史也为江南一带最早，是名副其实的茶乡肇始之地，被称为“江南茶祖”。在明代嘉庆年间，因耿定向举荐，曾一度有少量被定为“贡茶”进人皇官。
天台云雾茶含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，这些天然营养物质不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病等疾病，有一定的药理功效。
天台云雾茶采摘的时间为农历谷雨前五天，时间为十天。每天的清晨日出前的两个时辰。采摘者要选18岁以内的清纯姑娘，采前要洗手洗脸洗口穿戴干净。采摘方式为：不用手只用口咬，咬下的尖叶放在绫罗手帕中，然后倒人一个崭新的青丝竹篮里，太阳刚升起来，担回去泡制。这些泡制好的头尖谷雨茶送往朝廷后由专人上贡给太监。
皇上、皇后沏天台云雾茶的器具也是特制的，这些器具全为金杯玉盏。当皇上皇后由大监侍女沏上天台云雾茶后，送到御案上，皇上皇后揭茶盖品尝时，金杯玉盏内一股香雾缭绕。在皇上的眼前，同时有两条黄龙在金杯玉盏内壁水行环绕，直待至茶水喝完。再续水时，黄龙飞行环绕如前。
后来皇上御赐天台山云雾茶味“贡茶”。这个传说虽然真伪无法证实，但足以说明天白云雾茶历史悠久，采摘时间与方式十分奇特。