台湾乌龙茶盖碗冲泡方式

台湾乌龙茶盖碗沏茶法
茶具为茶盘、茶巾、煮水器、盖杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
1,看干茶：先审察干茶的形状与色泽，以领会茶叶品质特征。
2,烫茶具：以滚水冲泡洗茶碗、茶具以符卫生。
3,放置茶叶：参酌茶叶特征，放置茶壶容量1/3的茶叶。
4,冲泡：以滚水突入壶中，冲满马上盖好，冲泡开水温度以95-100℃为宜，可以多次冲泡以供长时间品饮。
5,冲茶碗：将热水突入杯内，用杯盖轻拨泡沫，将杯盖上泡沫冲掉盖上杯盖。
6,冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短尔后逐次增进。沏茶之时间是非差别，茶汤中可溶物的量与质亦是差别，因此冲沏茶的时间是非直接影响茶汤品质。
7,温杯：将茶杯先用滚水冲净烫温，以助长香味兼重卫生。
8,倾倒茶汤：将冲泡出来之茶汤，先倾入茶海，使其浓度匀一，茶末沉淀，然后平均注入茶杯供饮。
9,品茶：冻顶乌龙茶具有显著的花香近似桂花香，特有香气清纯持久，芬芳甘醇，生津解渴，提神醒脑，滋味稀奇甘醇。
盖碗茶之利益：a.碗口较大，便于冲沏茶叶。碗底圆小，注入开水茶叶硕碗底翻腾，易泡出茶味。b.碗盖使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，不使沾唇，便于品饮。c.茶船可免端茶烫手，若碗里溢出茶水，流入茶船，便函于端茶敬客。