安溪铁观音小知识之一

1、喝茶时，偶尔会有点苦，为什么?①茶蕊未惕除干净。②茶青采摘时较嫩。
2、喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么?安溪铁观音茶叶在加工过程中“消青”不足。
3、喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么?
茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完(未氧化的茶多酚含量过高)。
4、喝茶时，有没有回甘是怎么一回事?
所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5、喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事?
① 反青做法的茶叶具有点微酸口感。
② 正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
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