茶文化之台湾高山茶阿里山高山茶篇

台湾高山茶是指茶叶产区在海拔一千米以上的半球型包种茶。又按产区划分，台湾高山茶可分为：梨山高山茶，阿里山高山茶，大禹岭高山茶等。今天就先介绍其中之一的，阿里山高山茶。
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阿里山高山茶是台湾极品好茶。因其高山气候凉爽，早晚有云雾笼罩，平均日照较短，所以茶树芽叶里的苦涩成分较低，甘味反而相对较高。再加上阿里山日夜温差大，茶树生长缓慢，在此地生长的茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量也会更高。
不仅如此，阿里山高山茶常年受高山泉水灌溉，再经轻火烘焙，中度发酵，其条索团卷，色泽碧绿，香气淡雅，活性十足。一经冲泡，汤色亮丽，金黄纯澄，滋味甘醇，柔舌滑软，可反复冲泡而韵味十足，深受茶人的喜爱。
阿里山高山茶名茶辈出，其中最负盛名的当属嘉义县的珠露茶。
阿里山珠露茶生长于台湾嘉义县，竹崎乡，石棹地区。其外形紧结匀齐，色泽鲜艳墨绿，清香扑鼻。过水之后，珠露茶的茶汤似翡似玉，温润怡人，入口生津，落喉滑甘，耐人寻味，为顶级制茶工艺的结晶，是阿里山高山茶里的佼佼者。
正如那句歌词“阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壮如山”，阿里山高山茶是人杰地灵的产物。每当夕阳西下，空气稀薄，映出艳丽的晚霞。喝一杯阿里山高山茶，大概就是你最美的时刻吧。