碧螺春，原来是这样得来

春季万物复苏，茶叶的嫩芽也刚刚冒尖，用什么来形容一个地方的春天?是江风微凉轻拂心尘，是百草新绿一芽醒神，或燕子飞渡戏于堂前?这些看似寻常的意象之景，又总有几分雅韵，构建了一方水土特有的春日情怀，就像油菜花之于婺源，春槐之于院内窗前。
而对于苏州的春天，我想只有碧螺春才能对它做出最美的诠释。碧螺春，俗名“吓煞人香”。如果不能体味一二，不妨想想苏州菜的“吓煞人甜”，即刻感同身受。其茶色泽碧绿，卷曲如螺，春天采制。碧螺春三个字，似乎要把太湖上“吓煞人香”的来历一朝讲齐，又不欠缺诗意。
碧螺春是绿茶，产自苏州吴中区洞庭山的东西两山，除此之外，别无他处，所以又称“洞庭碧螺春”。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史，早已位列清宫贡品之林。作为碧螺春产地的洞庭湖东山是三面环水的半岛，物产丰饶，满足了人们对富庶江南的全部想象。3、4月采茶，5月采枇杷，6月摘杨梅。这是一年之中，东山最为忙碌的时节。而声名显赫的碧螺春，其实并不是东山产值最高的农产品，依托于太湖的水产才更为出名，如太湖三白便是历代美食家的极致追求，而大闸蟹、螺蛳更是享誉全国。稍一联想，也许碧螺春的螺字或许就与当地物产有着极深的渊源。
在东山富饶的物产里，碧螺春只是其中之一，并且远比作为东山名品的瓜果种植得要晚。所以想在东山找出清晰可辨的茶园是有些难度的，茶树往往隐藏在杨梅与枇杷之间，果茶相接，交错种植。而这样的种植方式，也让碧螺春天生附着花果香味，而果树上的昆虫也能够有效的保护茶树不被小绿叶蝉所侵害，预防茶叶的病虫害。其次，高大的果树还能掩映矮小的群体种茶树，避免强光直射，让茶树收获适宜生长的斑驳阳光。