普洱茶的形态

普洱茶的茶树一般是常绿乔木或灌木，高5一13（－20）米，主干直径可达1米以上；幼枝和幼叶被细柔毛。叶革质，椭圆形或倒卵状长圆形，长4一8（一12）厘米，宽1.8一4.5厘米，先端钝尖，有时急尖，基部楔形，边缘具锯齿，两面光滑无毛；叶柄长3一7毫米。花单生或2－4组成腋生聚伞花序，白色，直径2.5一3.5厘米，有香气，花梗长6一10毫米，下弯；萼片5（－6），圆形，果时宿存；花瓣7一8（一9），宽倒卵形或圆形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房3室，外面被毛，花柱顶端3裂。蒴果圆球形或扁球形，直径约25厘米，果皮革质；种子1或2，近球形，微有棱角，直径约1.5一1.8厘米，淡褐色。
普洱茶的形态各异，主要包括普洱散茶和普洱紧压茶两大类，其原料主要是滇青茶。滇青又称晒青毛茶（现已改烘干），是以云南大叶种的芽叶，经杀青、揉捻、干燥的工序加工而成的。
（一）普洱散茶就是以细嫩的滇青做拼配原料，经过普洱茶特有的漫堆工序（又称后发酵）的后熟作用而成的，如彩程的拓荒1号古树散茶就是个代表。
（二）普洱紧压茶就是以细嫩的澳青为主要配料，还要选用不同等级的粗茶，作为裹茶或称包心茶。经过毛茶拼配、筛分、半成品拼配、蒸压冷却定型、干燥、包装等工序，手续相当复杂。如饼茶、圆茶、紧茶都是以普洱茶为原料；普洱方茶以滇青（晒青）为原料，进行压制而成。饼茶和圆茶是圆饼形（又称七子饼茶）；紧茶过去是压制成带柄的心形，因包装运输不便，后来改成砖形；方形的是普洱方茶。饼茶、圆茶、紧茶、方茶的压制工艺大同小异，只是压模型状区别。
当然，我们还有诸如康砖茶、竹筒香茶等形态，因普洱茶特性，也有很多厂家或者个人会压制个性茶雕，比如彩程的千年古树银芽金瓜和金蛇吉祥，主要用于观赏和收藏。