黑茶品鉴之闻香！

黑茶品鉴之闻香！冲泡黑茶品赏的过程中，所说的“闻香”是指品赏茶叶自身的香气，而非茶汤的香。
品赏茶叶的香气主要是在温壶后放茶，借壶身的热度烘托出 茶叶的香气，因此置完茶，盖好壶盖，待整理完茶罐，方可打开壶盖品赏壶内茶叶飘出来的沁人香气。
泡茶者可利用闻香的契机进一步认知黑茶的品质情况，以便于后面的泡茶。
泡茶者闻香气，把壶递给客人逐一继续闻香，使客人在喝茶汤之前对此种茶有一定的了解。
把茶壶传递给客人闻香时，如果能做到把壶把调至客人的右侧，则客人就能很方便地用右手持壶，左手开壶盖进行闻香惯用左手者则相反。
泡茶者闻香后，把壶放下时将壶嘴冲前放，之后换左手持壶，递到坐在对面的客人面前，如此壶把就位于客人的右侧了。
坐在同一方向的客人间之传递，只需按同一方向把壶递送至下一位客人面前就行。
最末一位客人闻香后，需将茶壶返回泡茶者的操作台上， 还的时候也要把壶把调至泡茶者的右侧，方法是：闻香后将茶壶于自己面前摆正，让壶嘴朝前，之后以左手持壶，送至泡茶者面前。这是茶道处处为对方着想的具体体现。
持壶闻香时要养成随手盖好壶盖的习惯，勿将壶盖打开随手放在一边，仅拿着壶到处传递，这样香气不久就闻不到了，由于香气是易挥发的微量物质，千万要闻完香立刻盖上盖子。
即便这样做了，第三，第四个人之后仍闻不到过大明显的香气，此时可在压住盖子，用力震荡一下茶渣，使茶叶在壶内上下翻滚，这样又有两至三个人好闻香。
再接下来可就很难有闻香的效果了，如果是尚有客人没能欣赏到茶香可请他们稍等片刻，等泡完第一遍，倒出茶汤，还未奉茶时，再进行闻香，在用鉴定杯评茶时，闻香也是在茶汤倒出后闻茶渣（评茶时称作叶底）的香气。