狗牯脑茶如何采摘？狗牯脑茶如何制作？

狗牯脑茶为绿茶中的罕见品种，主要分布于江西的高山密林间，是深受广大茶友喜爱的一种茶叶。狗牯脑茶具有很好的药用功效，能够消除暑气、抗炎杀菌、促进消化、防治癌症等，尤其适合中老年人饮用。既然名字叫做狗牯脑茶，是不是真的长得像狗脑袋呀？那么，狗牯脑茶是如何采摘？狗牯脑茶优势如何制作？一起来看看吧。
一、狗牯脑茶如何采摘？
狗牯脑茶一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选，剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
二、狗牯脑茶如何制作？
1、杀青：在铁锅中进行，投叶量视茶叶级别而异，投叶时锅温150～180℃，炒约4～6分钟，待叶质柔软，茶香显露，即杀青完毕出锅。
2、揉捻：用双手搓揉，时间约10分钟。
3、整形：亦在锅中进行，温度先高后低，用手轻轻抓炒，并随时搓团提毫，从炒坯至整形结束，共约15分钟。
4、烘焙：用烘笼进行烘焙，烘温40℃，待芽叶失重80%时，停烘摊凉。
5、炒干：在锅中炒至含水3～5%时，出锅后稍经摊凉，用铁罐盛装即可。
以上就是狗牯脑茶的采摘与制作啦，狗牯脑茶是因地而名的茶叶，随着狗牯脑茶的种植面积不断扩大，精通狗牯脑茶制茶工艺的人才十分紧缺，感兴趣的朋友可以前往当地学习。