话说六堡茶的极品——社前茶

六堡茶社前茶是传统工艺六堡茶的一个颇具特色的品类，传统工艺六堡茶按季节时令采摘，经“杀青—揉捻—渥堆—复揉—烘干”的传统工艺流程，由茶农纯手工制成。
什么是六堡茶社前茶
社前，是指春社前。古代在立春后的第五个戊日祭祀土神，称之为社日，自宋代起确立，沿用至今。社日的时间一般在“春分”时节左右（3月20日），这种春分时节采制的茶叶更加细嫩和珍贵，这个时段所产的茶称之为社前茶。如果称雨前茶为六堡茶的上品，明前茶为六堡茶的珍品，那社前茶应该就是六堡茶的极品了。
六堡茶树属苍梧地方群体种，六堡地处桂东，境内北回归线穿过，气候比较温暖也比较湿润。一般的年份，春社前后就有大量的茶芽供采摘，在春社前，便已经有一到两轮的采摘期，有的年份雨水和气温适宜，甚至可以达到三四轮。六堡的社前茶，是六堡茶一个很有特色的品种，备受茶友的青睐。   
社前茶的特点
社前茶乌黑，细紧弯曲。条索紧实、细黑油润，弯如鱼钩，民间有“鱼钓茶”之说。由于多年陈放原因，干茶表面有一层淡淡的白霜。社前茶汤色橙红亮，但透明度稍欠。
社前茶的萌芽、生长气温较低、温差较大、多雾，而且，多是刚萌发的新芽，以单芽、一叶一芽为多，茶味浓厚。
社前茶香气柔和内敛幽，她的香不像别的茶，香气是慢慢散发出来，特别是几道水后，才会明显感受得到她的“出香”，这也是鉴别好六堡茶的一个方法。这是泡六七道水后的汤色。汤色淡了些，后续再注入沸水冲泡，稍闷，一样的橙红，连续泡十多水，前期是微苦涩，后面是入口的甘醇。个人直喝到微醺，说明非常耐泡，茶质丰富。
品饮社前茶，前期略有苦涩，后期是甜醇，茶汤香气明显，令人心旷神怡。
社前茶的茶底呈墨绿色，柔软、明亮、肥厚。