乌龙茶的鉴定

上选品： 外观：芽大肥壮，白毫显露。红、黄、白三色隐现其间，颜色鲜艳。形状稍短，条索紧结。干茶气味明显。
冲泡后：汤色浓且明艳，呈出琥珀般的橙红色，滋味甘醇香润。带有天然果香或近似蜂蜜香。回甘深厚。
叶底：淡褐锯齿有红边，叶基部份呈淡绿(发酵适当)。
次级品：
外观：形状粗碎，条索松散。干茶虽有香味，但香气低，为香气重。深绿带黑。
冲泡后：水色呈现出暗金黄色微带红色或黑褐色。滋味苦涩。回甘弱。
叶底：呈灰黄色(发酵程度不足)或呈褐色(发酵过度)。叶有断碎。