信阳毛尖用多少度的水泡

信阳毛尖茶属于绿茶中的极品，正确的信阳毛尖茶泡法，对于茶叶的饮用品质有着至关重要的作用，茶汤的口感受冲泡温度、水及冲泡时间的影响。那么信阳毛尖用多少度的水泡呢？下面信阳毛尖茶叶价格小编为大家具体讲解。
毛尖属于绿茶类，未经萎凋发酵，因此冲泡水温在75至85度之间为宜，温度低了无法泡开，温度高了容易把绿茶泡熟产生水闷味，弱化清香味，影响汤色质量，容易浑浊。而且绿茶经高温泡后，水溶物浸出翻倍，特别是咖啡碱等，苦涩感增加。
信阳毛尖属于没发酵的绿茶类，也就是我们说的炒青茶。此类茶不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素c大量破坏。
阳毛尖用多少度的水泡？信阳毛尖茶叶价格小编建议在泡茶时第一遍用温水先洗一下茶叶，然后在用80℃左右的矿物质水（山泉水更好）冲泡饮用。