安宁碧玉泉用之沏茶煮茗，则温醇可口，独具风味

安宁碧玉泉
拥有“天下第一汤”之称的云南安宁温泉在古时被称为碧玉泉，此泉位于昆明西郊，距城39公里。整个泉区都被群山环绕，山上林木葱翠，景色十分怡人。池水晶莹剔透，仿佛碧玉磨成的明镜，池中不断有银光闪闪的水泡冒出。古人将之称为碧玉泉，实在是再贴切不过了。
温泉水从螳螂川峡谷东岸的石灰岩壁下涌出，较大的天然泉眼9处，一昼夜涌水量为1000余吨，最大涌水量为1万吨左右。泉水清澈、透明，水质优良，属于弱碳酸盐型温矿泉水，水温在40一45℃，既可洗浴又可饮用。用之洗浴则能治疗多种疾病，尤其适合皮肤病、关节炎和慢性胃病的治疗，用之沏茶煮茗，则温醇可口，独具风味。故明代学者杨慎曾作出“不可不饮”的评价。
第一个把安宁温泉称为天下第一汤的是被认为是明代三大才子之首的杨慎。杨慎，字用修，号升庵，原籍四川新都，24岁高中状元。他一生为人正直，不畏强权，多次苦谏皇帝，于嘉靖年间被贬谪到云南永昌，并在那里度过了他的余生。在谪居期间曾写下一篇《浴温泉序》，在文中赞叹云南的温泉，“以安宁之碧玉泉为胜”，并总结了此温泉的七大特色：“滇池号日黑水，虽盈尺不见底，而此特皓镜百尺，纤介毕星，一也；四山壁起，中为石门，不烦甓甓，二也：浮垢自去，不待搁拭，三也；苔污绝迹，不用掏渫，四也；温凉适宜，四时可浴，五也；掬之可饮，尤发苔颜，六也；酒增味，治庖省薪，七也。虽仙家三危之露，佛地八功之水，可以驾称之，四海第一汤也”。从杨慎的文中便可得知该温泉被题为“天下第一汤”的缘由：“仙家三危之露，佛地八功之水”。
明代的旅行家、地理学家徐霞客是另一位将此泉称为第一的人。明崇祯十一年（1638年），徐霞客来到云南安宁，对碧玉泉进行了详细的考察，他在当天的游记中记述道：“……汇于石崖下，东倚崖石，西去螳川数十步。池之南有室三楹，北临池上。池分内外，外同清莹，内更澄澈；而浴者多就外池。内池中有石高下不一，俱沉水中，其色如碧玉，水光映烨然。余所见温泉，滇南最多，此水实为第一。”
碧玉泉的传说
传说东汉苏文达随伏波将军马援南征取胜之后，在途径此地时，部下将士突然得了一种不知名的传染病，不得不停留驻扎。驻扎营地恰巧是新罗邑国（今云南安宁）所在地。一天，苏文达与新罗邑国公主阿树罗相遇，两人一见钟情。在公主的
帮助下，患病的士兵在碧玉泉中浸泡后得以痊愈。不久之后，苏文达与阿树罗公主成婚，全军上下都为他们祈祷祝福，称颂阿树罗公主与苏文达将军的爱情会像碧玉泉一样纯洁、和美。苏文达和阿树罗公主的爱情故事就这样一直被流传下来。