六堡茶属于黑茶，六堡茶是黑茶代表之一

六堡茶属于黑茶，六堡茶是黑茶代表之一。黑茶按地区散布，次要分类为湖南黑茶、湖北青砖茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、云南黑茶、广西六堡茶及陕西黑茶，六堡茶的干系的黑茶代表。
六堡茶的制造是采纳外地的年夜叶种茶树的鲜叶作为质料，采摘规范是成熟新梢的一芽二三叶或者一芽三四叶，经达成、揉捻、渥堆、复揉、枯燥5道工序制成。达成特色是高温达成；揉捻则因此整形为主，细胞破裂为辅；渥堆是构成六堡茶共同质量的关头性工序，其目标是经过渥堆干冷感化，增进内含物资的变革，减失落甜蜜味，使味道变醇，消弭青臭气，并使叶色变成深黄褐青。渥堆期间，把握到呈现黏汁，收回独有的醇喷鼻，即为过度，以是属于后发酵茶。
2016年，六堡茶产量为1.12万元吨、产值超12.8亿元，有50家消费企业获食物消费答应（qs/sc）证。地区品牌代价达15.79亿元，居天下茶叶地区品牌排行榜第28位、黑茶类第3位、广西第一名。
2006年，六堡茶正在中国（广州）国内茶业展览会上获黑茶类评比中的独一金奖。
加工工艺
六堡茶的加工工艺包含初制、精制两个进程。
1.初制加工工艺流程：鲜叶→达成→初揉→堆闷→复揉→枯燥→毛茶
2.初制加工技能请求：
（1）鲜叶：选用适制茶树种类芽叶为质料。
（2）达成：要平均，达成以叶质柔嫩，叶色转为暗绿色，青草气息根本消逝为过度。
（3）初揉：趁温揉捻至成条索。
（4）堆闷：初揉完毕落后行筑堆堆闷，当堆温到达55℃时，实时停止翻堆散热，当堆温降到30℃时再收拢筑堆，持续堆闷直到过度为止。
（5）复揉：再次揉紧成条索。
（6）枯燥：枯燥至茶叶含水份没有超越15%，成为毛茶。
3.精制加工工艺流程：毛茶→挑选→拼配→渥堆→汽蒸→压抑成型→陈化→废品。
4.精制加工技能请求：
（1）挑选：将毛茶经过筛分、风选、拣梗。
（2）拼配：按质量以及品级请求停止分级拼配。
（3）渥堆：依据茶叶品级和蔼候前提，停止渥堆发酵，当令翻堆散热，待叶色变褐，收回醇喷鼻便可。
（4）汽蒸：渥堆过度茶叶经蒸汽蒸软，构成散茶。
（5）压抑成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等外形。
（6）陈化：将茶叶置于干净、阴凉、透风、无异杂味的情况内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至18%如下，先移至干净、绝对湿度正在75%至90%、温度正在23℃至28℃、无异杂味的情况（洞窟）中陈化，而后移至干净、阴凉、干爽、无异杂味的堆栈中陈化。陈化工夫很多于180天。
综上，六堡茶属于黑茶，这是无须置疑的。喝过六堡茶的人城市对于它的“中国红”情有独钟，六堡茶业界以为，必需以“中国红”的文明神韵以及平易近族特征为原则，使六堡茶走上回复之路。