普洱知识：传统普洱制茶工艺及流程介绍

传统普洱茶的制茶工艺步骤介绍：
采摘：手工采摘一芽两叶为上
萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，炒制后利于揉捻成形。
揉捻：让茶叶细胞壁破碎，使茶汁在冲泡时易溶于茶汤，提高浸出率。使茶 叶成条。
晒青：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。晒青易于保留茶叶的本质原味。
称重：称取一定的重量的茶叶，压制成不同的规格。
压制：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。
晾干：把压制好的茶叶晾干，注意通风。
包装：把晾干后的茶叶取下包装起来，即成为成品茶可销售。