新沏清茶饭后烟，自搔短发负晴暄；枝头残菊开还好，留得秋光过小年

茶烟不离口，说的就是汪曾祺，他曾有诗云：“新沏清茶饭后烟，自搔短发负晴暄。枝头残菊开还好，留得秋光过小年。”
汪曾祺的散文、小说中写茶的地方实在是多。手边放着这几天在看的《汪曾祺小说选》，随手一翻，《异秉》一文中就写到了茶。说喝茶，他就跟你说狮峰龙井、苏州的碧螺春，以及云南“烤茶”是在怎样一个罐里烤的，福建功夫茶的茶杯比酒盅还小，但只能喝三杯，这茶太酽了。在《八千岁》中，吃草炉饼喝很酽的茶，也让人印象很深。然而，专门写茶的文章，汪曾祺有一篇《寻常茶话》值得一提。
文章一开始，汪先生就交待，茶是喝的，而且喝得很勤，一天换三次叶子。每天起来第一件事，便是烧水、沏茶。对茶也不挑剔，青茶、绿茶、花茶、红茶、沱茶、乌龙茶，但有便喝。“但有便喝”的汪先生，在接下来的文章中，历数他的喝茶史，连四五十年前“喝过一杯好茶”都记得真切，忍不住写了出来，感觉茶味都隔着经久的岁月，溢出了纸页，让人满口生津。林斤澜说汪曾祺的文章都是酒泡出来的，但是熟悉汪曾祺文章的人都知道，茶也是功不可没的。
在《老头儿汪曾祺》一书中，女儿汪朝也专门写了汪先生喝茶：“茶也是爸须臾离不得之物。他常喝的是绿茶。红茶很少喝，花茶如是上品也喜欢。每日从早喝到晚，从不间断。晚年可能味觉不敏感了，茶越喝越酽，一天要换两遍茶叶。他虽然对茶叶有些讲究，茶具却很简陋，一个没有盖的青花瓷被捧在手里用了很多年。爸说他喝茶是小时候的熏陶。”
小时候熏陶汪曾祺喝茶的是他的祖父，这在《寻常茶话》中也有写到。汪曾祺祖父生活节俭，但在喝茶上很舍得，对喝茶很考究。“他是喝龙井的，泡在一个深栗色的扁肚子的宜兴砂壶里，用一个细瓷小杯倒出来喝。他喝茶喝得很酽，一次要放多半壶茶叶。喝得很慢，喝一口，还得回味一下”。有时，他另外拿一个杯子，“让我喝一口他的茶。真香。从此我知道龙井好喝，我的喝茶浓酽，跟小时候的熏陶也有点关系”。
也因为此，汪曾祺有时喝龙井，就会想起他的祖父。在生命最后一刻，躺在病床上，汪曾祺想喝的，也是龙井。1997年5月16日上午，汪先生生前最后一天。他躺在病床上想喝一口茶水，但医生不让，汪先生开玩笑说：“皇恩浩荡，赏我一口吧”。医生只好勉强同意沾沾嘴唇。他赶紧对小女儿说：“给我来一杯碧绿透亮的龙井”。就在他女儿回家取茶叶时，汪先生走了。原题《新沏清茶》（作者：毕亮，来源：春城晚报）
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