走进安化，了解安化黑茶加工工艺
发布时间：2024-05-16 点击：59
今天小文和大家分享在安化，黑茶加工工艺是如何完成的！
黑茶最具特色的工序是初制过程中的“渥堆”发酵工序以及“松柴明火”干燥工序。如果没有这两大工序，就不能称之为黑茶。
大多数 安化黑茶现在仍然沿用传统的加工方法，技术性强，某些茶品的工艺世代沿袭。
没有对外传授，这样更使安化黑茶充满了某种神秘感。
在安化黑茶的加工工序中，有很多细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。
这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序，包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。
黑茶经初制加工后，再经精制加工才能成为成品茶。不同的成品黑茶，其产品规格及精制加工技术亦有差异。
天尖茶、贡尖茶精制加工技术天尖、贡尖精制加工工序为筛分、匀堆、压制。那么黑茶是如何压制的呢?
一、黑茶筛分
黑毛茶通过筛分形成不同规格型号的半成品。
二、黑茶匀堆
按选拼要求将半成品按花色、筛号分层打堆，每层堆放放厚度以不超过20厘米为宜，堆高16～18米。匀匀堆时要注意层层均匀打紧，以防散堆。
1、称茶：每压一篓需称茶5次，每次称茶重量天尖为为10千克、贡尖为9千克。
2、气蒸：将称好的茶放在安装有蒸汽管的木板台上，气蒸时间为20～30秒，要求蒸汽吸水不得超过5%，以防凉干时烧心变。
3、装篓：将竹篓放在“厢形架”里，然后再将蒸好的茶提出装篓，连续装茶三次，操作应敏捷迅速。
4、紧压：将“厢形架”推进压机中压制，而后再推出“厢形架”，再装第四次第五次茶，再经施压即可。
5、捆包：茶包出架后，经抽包过磅，检查重量和吸水量是否适当，而后捆包。
6、打气针：茶包捆紧后，即在篾包顶上插上5个孔，深三度约40厘米，然后在每个孔上插3根丝茅，以利水分的散失和热气的散发
7、晾干：：将压制好的茶包放至通风干燥的地方取方晾干，经4～5天，检验水分≤14.5%即可，
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大多数 安化黑茶现在仍然沿用传统的加工方法，技术性强，某些茶品的工艺世代沿袭。
没有对外传授，这样更使安化黑茶充满了某种神秘感。
在安化黑茶的加工工序中，有很多细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。
这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序，包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。
黑茶经初制加工后，再经精制加工才能成为成品茶。不同的成品黑茶，其产品规格及精制加工技术亦有差异。
天尖茶、贡尖茶精制加工技术天尖、贡尖精制加工工序为筛分、匀堆、压制。那么黑茶是如何压制的呢?
一、黑茶筛分
黑毛茶通过筛分形成不同规格型号的半成品。
二、黑茶匀堆
按选拼要求将半成品按花色、筛号分层打堆，每层堆放放厚度以不超过20厘米为宜，堆高16～18米。匀匀堆时要注意层层均匀打紧，以防散堆。
1、称茶：每压一篓需称茶5次，每次称茶重量天尖为为10千克、贡尖为9千克。
2、气蒸：将称好的茶放在安装有蒸汽管的木板台上，气蒸时间为20～30秒，要求蒸汽吸水不得超过5%，以防凉干时烧心变。
3、装篓：将竹篓放在“厢形架”里，然后再将蒸好的茶提出装篓，连续装茶三次，操作应敏捷迅速。
4、紧压：将“厢形架”推进压机中压制，而后再推出“厢形架”，再装第四次第五次茶，再经施压即可。
5、捆包：茶包出架后，经抽包过磅，检查重量和吸水量是否适当，而后捆包。
6、打气针：茶包捆紧后，即在篾包顶上插上5个孔，深三度约40厘米，然后在每个孔上插3根丝茅，以利水分的散失和热气的散发
7、晾干：：将压制好的茶包放至通风干燥的地方取方晾干，经4～5天，检验水分≤14.5%即可，
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