泡茶一定要用紫砂壶吗？

泡茶，有两个含义，一是泡茶喝，二是泡茶好喝。
就泡茶喝而言，只要用一个容器，把茶叶放进去，水倒进去，一段时间后，泡出的茶汤就可以喝了。至于用什么容器，放多少茶叶，浸泡多长时间，泡出的茶是苦是涩，都不重要，只要自己习惯或喜欢就好。这就像做饭，做熟了能吃，虽是最低标准，也无可厚非。
要想把茶泡好喝，就像要把一道菜炒的色香味俱全一样，是要下些工夫的。根据茶的种类级别，确定置茶量，泡茶水温和浸泡时间。当然，还得选个顺手的主泡器，比如茶壶或泡茶盖碗。盖碗泡茶比较精准，但手法不娴熟时容易被烫；玻璃壶便于观赏茶舞和汤色，但保温性稍差，冲泡乌龙茶和普洱生茶会有些挑战；瓷壶倒是能和大多数茶类和平相处，对茶的表现没有损益，但由于工艺精度稍逊出汤时略显拖沓。
如果是泡茶高手，上面的问题都可以透过技术来解决，就像大厨用什么锅都能炒出一盘好菜来。如果泡茶技术一般甚至是菜鸟级的，那就要考虑用泡茶神器——紫砂壶，来补拙了。
做紫砂壶的泥料被称作二次沉积粘土，具有泥夹砂的特性，可塑性强，烧结温度介于陶和瓷之间，所以紫砂壶更容易做得精致密封，保温性和透气性都好。用这样的壶泡茶，可以保证茶叶片内外的物质均匀和谐地溶解在水里，茶汤五味协调，稠滑耐泡；同时，可以最大限度地避免茶叶被水蒸汽烫烂而导致叶片内物质不加节制地悉数溶出，从而减少感苦涩或者每泡浓淡不均出现的情形。
所以通常，人们认为先把茶学好了才有资格用紫砂壶泡茶，其实未必，工欲善其事必，先利其器嘛！技术不高的时候，更需要好器具来帮忙。
紫砂壶泡完茶后，要及时用温水清洗，不要把茶叶或茶汁留在壶里，也不要用洗涤剂。紫砂壶内外都不施釉，容易被油污沾染，所以持握把玩时要把手洗干净。茶界流行“专壶专用”的说法，并非摆谱，有技术层面的意义。但如果不具备一把壶只泡一种茶的条件，就把汤色深浅，香气差别比较大的茶叶区分对待，也是可以的。至于那些用于收藏的大师级的紫砂壶，其文化属性带来了高附加值，如果仅仅是为喝茶，倒也没必要去追逐。归根到底，壶是用来泡茶的，使用性是其基础的价值体现。