铁观音鉴别中的“湿看”是指什么？

铁观音，在茶界来说绝对是大名鼎鼎的茶品，在茶界的不菲身价，也让铁观音的假冒伪劣之品越来越多，要想选购到物超所值的铁观音，那么就很考验各位茶客们的目光了。赶紧跟着小编学起来，铁观音鉴别方法。
铁观音鉴别分为了“干看外形”和“湿评内质”两个大方向。今天我们着重讲的就是“湿看”部分，何谓湿看?茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。我们可以分为以下几个步骤去完成：
(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。
(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。
(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。
(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、黄亮、“青蒂绿腹红镶边”明显的，均为上品;反之，为次品。
铁观音鉴别除了小编介绍的方法之外，还有不少。真正资深内行人士，甚至可以通过鉴别干茶准确的判断出是产自何地，树龄多少?当然那这是需要一定寒暑功夫去积累的。也不能操之过急。