碧螺春之美

洞庭碧螺春之美，美在它的茶香飘千里，美在他的百里让人醉。爱喝茶的人士想必都知道一些碧螺春的故事，无论是传说还是来历，还是它的历史，都美得美轮美奂，美得让人心旷神怡。碧螺春的产地也是非常有诗意的，它产在富饶的江苏地区，江苏自古就是名人贤士出没的地带，再加上吴县的湖水相映、烟波浩渺的太湖洞庭山，让碧螺春之美更加韵味深长。
碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名;碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。绿茶中的名品，产于太湖洞庭东山和西山。因其形状卷曲如螺，初采地在碧螺峰，采制时间又在春天而得名。相传已有1300多年的历史。其品质特点是色泽碧绿，外形紧细、卷曲、白毫多;香气浓郁，滋味醇和;饮时爽口，饮后有回甜感觉。冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也照样会全部下沉，展叶吐翠。
碧螺春的炒制工艺要求也是非常高的，要做到干而不焦，脆而不碎实属不易，再加上青而不腥，细而不断，更加是要考验制茶人的手艺和经验了。碧螺春茶生长在太湖的果树间，因而茶叶内夹杂了清新香甜的果香味，韵味十足，另外碧螺春茶还有兴奋大脑，强健心脏的作用，也可以用来润喉、提神明目之功效。(编辑：liyicheng)