在美食中添加一抹茶香(图)

何谓茶食，其实茶食是含茶食品的总称，主要品种可分四类：
(一)茶饮料：在中国除了较多人仍然采用传统方式泡茶外，各种液体茶饮料也就应运而生。如市面上的绿茶、红茶、茉莉茶饮料。
茶汤饮
(二)茶汤饮：以茶作原料，再配以粮食、瓜果之类食品，既可作汤食用，又可保健防病。如红茶大枣汤、绿茶粳米汤等。
(三)茶点心：它既属糕点，可充饥，又具茶味，有提神和助消化的作用。如绿茶芝士蛋糕、茶饼干、茶面包……
(四)茶菜：以茶入菜，中国的许多地区如江浙、江西等地都有以茶入菜的习俗，做出的菜品甜而不腻、油而不腻、清香鲜醇。如龙井虾仁等。
●茶食diy
绿茶沙拉
原料：绿茶、芦笋、玉米、圣女果、生菜、胡萝卜、鸡蛋、色拉酱。
做法：
1、把绿茶放入杯中，以70度的低温开水冲泡，茶水备用；
2、各种蔬菜清洗干净，芦笋、玉米、胡萝卜3样入沸水焯熟控干，然后芦笋、胡萝卜切成丁后备用；
3、鸡蛋煮熟去壳把黄、白分别切成丁，圣女果、生菜撕成小块；
4、把所有备料放入大容器中，浇上色拉酱和适量绿茶水拌匀即可。
铁观音炖鸭
原料：鸭、铁观音、板栗、大枣、酱油、冰糖、葱、姜、黄酒少许。
做法：
1、准备把大茶壶，将铁观音放入，沸水洗茶以后，另加水冲泡备用；
2、鸭去头去脚，连同板栗、大枣一起放入沙锅，一次加水加到锅的八成满，加酱油、冰糖、葱、姜、黄酒和茶水，置大火上煮沸，然后调置小火把鸭子焖炖到酥烂，汤汁几乎收干；
3、鸭子捞出晾温，切大块装盘，并洒上少许铁观音茶叶末，浇淋茶汁即可。
碧螺腰果
原料：碧螺春、腰果、盐、油。
做法：
1、碧螺春和盐置碗中，冲入80度开水，泡5分钟后，倒入漏网，分离茶渣和茶水；
2、在茶水中，倒入腰果浸泡，隔15分钟后翻拌一下，让腰果吸入茶汁；
3、锅中倒油，倒入腰果，用中火油氽，同时用笊篱铲动，氽到微动，投入茶渣油炸；
4、将油炸茶叶和腰果拌匀，即可上盘食用。
瓜片莲子汤原料：六安瓜片、莲子、银耳、红枣、冰糖。
做法：
1、莲子、银耳、红枣放入锅中，煮到八成熟；
2、加入六安瓜片茶和冰糖，加盖闷5分钟即可。