春茶将上，你的茶泡对了吗
发布时间：2024-05-11 点击：50
茶文化起源于中国。中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中华同胞依然保持着民以茶代礼的风俗。而全国各地对茶的配制也是多种多样的：云南的普洱茶、安溪的铁观音（乌龙茶）、杭州的龙井茶（绿茶）、武夷山的正山小种（红茶）等。
各地制茶泡茶方式不同，尽管冲泡出来的茶汤不尽相同，却都令人回味无穷。一壶好茶，通常要将采摘的茶叶经过工艺繁琐的制茶程序之后，再配上相应的茶具与手法，方能得之。要问泡茶所需皿器，首推为茶而生的宜兴紫砂茶壶。究其原因是紫砂泥所作的紫砂壶一经问世，就神受茶人青睐，文人赞颂。30年宜兴实体老店名壶秋月专注研究紫砂与茶文化，为大家提供几种不同的茶叶应搭配哪种泥料的紫砂壶。
普洱茶
首先介绍的是普洱茶，根据制作工艺可分为生茶和熟茶，根据外形特征又可分为散茶和压制茶，普洱生茶滋味浓爽、回甘，香气高爽带甜；普洱熟茶滋味甘醇、润滑，香气陈纯带甜，深受茶人的喜爱。
历来紫砂壶都是冲泡普洱茶的主要用具，但如何使用紫砂壶对各具特色的生茶、熟茶进行冲泡，使其表现出最佳的感官风味呢？名壶秋月提醒您，首推老紫泥紫砂壶。紫泥由于其泥料内所含颗粒状较大结构松散器身显著成双气孔机构，特殊双重气孔结构，赋予茶壶传温快、保温强，利于泡茶时保持水的温度和茶的色香味。
普洱生茶滋味浓爽，但由于大叶钟绿茶多酚含量高的特点，长时间冲泡会产生苦涩味。故用悟道壶冲泡普洱茶最优方法为三泡茶汤：第一泡半分钟后出汤，第二第三泡立即出汤，可较好的突出茶汤的甘度。而对于普洱熟茶，要泡得滋味甘醇，最佳方法为：三泡均1分钟后出汤，弱化茶汤的酸度，突出其甘度。
西湖龙井（绿茶）
西湖龙井属绿茶，茶有‘四绝’：色绿、香郁、味甘、形美。茶叶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
泡绿茶类应该用哪类紫砂壶呢？一壶上好的西湖龙井绿茶，要保持茶叶的扁直、洁净，保证出汤嫩绿鲜亮、清澈鲜香，非用本山绿泥手工打造的紫砂壶不可。段泥至纯即为本山绿泥，细嫩若婴儿肌肤。因其稀少的原矿，以及烧制过程中对温度的严格掌控，故而凡是能烧制成型的，皆属段泥中的精品。
西湖龙井属中国十大名茶之一，要用这种西施小品壶冲泡出一壶好茶，手法也是很讲究的：需采用80℃水冲泡，第一泡2分钟出茶汤，第二泡1分钟，第三泡2分钟，如此出来的茶汤不仅不会由于温度过高产生闷味，同时由于较好的聚香效果，表现出比盖碗更好的水中香，同时茶汤的浓度适合品饮、涩度低、鲜度高。
安溪铁观音（乌龙茶）
铁观音属于半发酵类茶叶，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音依发酵和制作工艺，又分为清香型和浓香型以及陈香型，目前市场上占有量最多的是清香型，口感比较清淡，舌尖略带微甜。颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显口味醇正。乌龙茶冲泡一般都用小品朱泥壶，朱泥壶则因壶小坯薄的关系，蓄热能力较短，热气的气势活泼外开，热周波弹性较轻快，发茶功效属于短波，壶身与外界的温度状况很容易互相传达反映，茶气会较清香，喉韵会较圆滑。
用这款圆珠壶冲泡铁观音，最佳冲泡时间为：第一泡1分钟，第二泡1分钟，第三泡30秒到1分钟之间，冲泡时要结合茶叶的具体情况，突出口感的甘度、鲜度、滑度，通过冲泡时间控制最佳品饮浓度，同时避免长时间浸泡产生涩味，影响口感。
正山小种（红茶）
正山小种是最古老的红茶，是红茶的鼻祖，其他红茶都是从正山小种中演变出来的，它的汤色洪亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味以及特有的松烟香。所选取的原料味茶叶的一芽三叶，萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。30年实体老店名壶秋月温馨提醒，要泡一壶上好的正山小种，推荐用宜兴原矿黑泥手工打造的紫砂壶。黑泥壶泡出的茶汤醇和温顺敦厚，时间掌控容易，颇具谦和中庸之独特气质。
传统正山小种滋味醇，滑度、厚度号，浓度、收敛性弱。根据它滋味无酸味和涩味，醇度、厚度、滑度、甘度高这一标准，分别确定三泡茶汤的最佳冲泡时间：第一泡为一分钟，第二泡1分钟，第三泡2分钟。冲泡时结合茶叶的具体情况，对于品质稍差，具有涩味的样品，可以适当缩短冲泡时间。
中国的茶文化博大精深，各地泡茶风俗不同，名壶秋月也只是根据多年养壶泡茶的经验，总结出这样一种小饮的方法，希望有幸能与各位茶友及壶友一起学习茶道，以茶会友。
各地制茶泡茶方式不同，尽管冲泡出来的茶汤不尽相同，却都令人回味无穷。一壶好茶，通常要将采摘的茶叶经过工艺繁琐的制茶程序之后，再配上相应的茶具与手法，方能得之。要问泡茶所需皿器，首推为茶而生的宜兴紫砂茶壶。究其原因是紫砂泥所作的紫砂壶一经问世，就神受茶人青睐，文人赞颂。30年宜兴实体老店名壶秋月专注研究紫砂与茶文化，为大家提供几种不同的茶叶应搭配哪种泥料的紫砂壶。
普洱茶
首先介绍的是普洱茶，根据制作工艺可分为生茶和熟茶，根据外形特征又可分为散茶和压制茶，普洱生茶滋味浓爽、回甘，香气高爽带甜；普洱熟茶滋味甘醇、润滑，香气陈纯带甜，深受茶人的喜爱。
历来紫砂壶都是冲泡普洱茶的主要用具，但如何使用紫砂壶对各具特色的生茶、熟茶进行冲泡，使其表现出最佳的感官风味呢？名壶秋月提醒您，首推老紫泥紫砂壶。紫泥由于其泥料内所含颗粒状较大结构松散器身显著成双气孔机构，特殊双重气孔结构，赋予茶壶传温快、保温强，利于泡茶时保持水的温度和茶的色香味。
普洱生茶滋味浓爽，但由于大叶钟绿茶多酚含量高的特点，长时间冲泡会产生苦涩味。故用悟道壶冲泡普洱茶最优方法为三泡茶汤：第一泡半分钟后出汤，第二第三泡立即出汤，可较好的突出茶汤的甘度。而对于普洱熟茶，要泡得滋味甘醇，最佳方法为：三泡均1分钟后出汤，弱化茶汤的酸度，突出其甘度。
西湖龙井（绿茶）
西湖龙井属绿茶，茶有‘四绝’：色绿、香郁、味甘、形美。茶叶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
泡绿茶类应该用哪类紫砂壶呢？一壶上好的西湖龙井绿茶，要保持茶叶的扁直、洁净，保证出汤嫩绿鲜亮、清澈鲜香，非用本山绿泥手工打造的紫砂壶不可。段泥至纯即为本山绿泥，细嫩若婴儿肌肤。因其稀少的原矿，以及烧制过程中对温度的严格掌控，故而凡是能烧制成型的，皆属段泥中的精品。
西湖龙井属中国十大名茶之一，要用这种西施小品壶冲泡出一壶好茶，手法也是很讲究的：需采用80℃水冲泡，第一泡2分钟出茶汤，第二泡1分钟，第三泡2分钟，如此出来的茶汤不仅不会由于温度过高产生闷味，同时由于较好的聚香效果，表现出比盖碗更好的水中香，同时茶汤的浓度适合品饮、涩度低、鲜度高。
安溪铁观音（乌龙茶）
铁观音属于半发酵类茶叶，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音依发酵和制作工艺，又分为清香型和浓香型以及陈香型，目前市场上占有量最多的是清香型，口感比较清淡，舌尖略带微甜。颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显口味醇正。乌龙茶冲泡一般都用小品朱泥壶，朱泥壶则因壶小坯薄的关系，蓄热能力较短，热气的气势活泼外开，热周波弹性较轻快，发茶功效属于短波，壶身与外界的温度状况很容易互相传达反映，茶气会较清香，喉韵会较圆滑。
用这款圆珠壶冲泡铁观音，最佳冲泡时间为：第一泡1分钟，第二泡1分钟，第三泡30秒到1分钟之间，冲泡时要结合茶叶的具体情况，突出口感的甘度、鲜度、滑度，通过冲泡时间控制最佳品饮浓度，同时避免长时间浸泡产生涩味，影响口感。
正山小种（红茶）
正山小种是最古老的红茶，是红茶的鼻祖，其他红茶都是从正山小种中演变出来的，它的汤色洪亮，滋味甘醇，具有天然的桂圆味以及特有的松烟香。所选取的原料味茶叶的一芽三叶，萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。30年实体老店名壶秋月温馨提醒，要泡一壶上好的正山小种，推荐用宜兴原矿黑泥手工打造的紫砂壶。黑泥壶泡出的茶汤醇和温顺敦厚，时间掌控容易，颇具谦和中庸之独特气质。
传统正山小种滋味醇，滑度、厚度号，浓度、收敛性弱。根据它滋味无酸味和涩味，醇度、厚度、滑度、甘度高这一标准，分别确定三泡茶汤的最佳冲泡时间：第一泡为一分钟，第二泡1分钟，第三泡2分钟。冲泡时结合茶叶的具体情况，对于品质稍差，具有涩味的样品，可以适当缩短冲泡时间。
中国的茶文化博大精深，各地泡茶风俗不同，名壶秋月也只是根据多年养壶泡茶的经验，总结出这样一种小饮的方法，希望有幸能与各位茶友及壶友一起学习茶道，以茶会友。