寻味绿茶扯扯老师教你系统归类绿茶，四大绿茶一目了然

绿茶（green tea）
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，经过杀青，完全不发酵（氧化）的茶。
是我们产量最多的茶叶，历史悠久，产区广阔，品质好，销区稳定。
成品绿茶“绿叶青汤”。
绿茶制作工艺：
鲜叶采摘后：杀青——揉捻（做形）——干燥
绿茶的鲜叶以嫩度为优
手工杀青
机器杀青
杀青的本质：1、高温杀死鲜叶中的酶，组织茶多酚进行氧化 2、减少鲜叶中的水分
手工揉捻
机器揉捻
机器干燥
绿茶的分类：
一、蒸青绿茶：使用蒸汽杀青最古老的绿茶制作方式。
代表茶：恩施玉露、日本玉露
日本玉露
二、炒青绿茶：最后干燥是使用炒干的。
代表茶：西湖龙井、苏州碧螺春
西湖龙井
三、烘青绿茶：最后干燥的方式是用烘干的。
代表茶：黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁
六安瓜片
四、晒青绿茶：最后干燥的方式是用晒干的。
代表茶：滇绿、普洱毛茶
普洱毛茶
（未完待续：绿茶的演变、绿茶的挑选、绿茶的冲泡）