绿茶来自绿茶树？普洱茶来自普洱茶树？

绿茶树长的叶子做出绿茶？普洱茶树长的叶子做出普洱茶？是这样么？六大茶类的本质区别到底是什么？小青告诉你它们的区别就两个字——“氧化”。
绿茶、红茶是我们最常见的茶，然后我们知道还有普洱茶、乌龙茶等等。
其实很多人都以为，
“绿茶是绿茶树长的”、“红茶是红茶树长的”。
实话说很多年前，小编也是这么以为的！
而且，欧洲人在喝茶喝了200年后，
也一直是这么认为的！
其实绿茶、红茶、普洱茶只是工艺不同
他们的原料都来自茶树，
就像鲜奶、酸奶、奶酪都来自牛奶
只是工艺的区别
因此，理论上一棵茶树上的茶叶
可以做成各种茶，包括绿茶、红茶
但随着树种的进化和优选
某类茶树可能做某一类茶最佳
故而形成了特定的茶类和茶叶产区
中国是茶树的发源地
也是六大茶类的发源地
六大茶类包括
绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶（普洱茶）
其区别主要在“氧化”程度上
特别是前五种茶
绿茶是不氧化茶，
按照白茶、黄茶、青茶、红茶的顺序
氧化程度不断加深
而红茶是完全氧化茶
人们通常把这个过程称为“发酵”
发酵和氧化其实是有区别的
发酵如葡萄酒，在葡萄汁液中加入微生物
经化学反应后转变出酒精的过程称为发酵
而茶叶在制作中
主要是利用了酶与氧气接触引起的变化
绿茶、红茶等制成茶
其香气和味道在制成后会保持一段时间不变
过了这段时间后品质会大幅下降
而在六大茶类中
以普洱茶为代表的黑茶，是个例外
它是“后发酵”茶
时间在这里起到了关键作用
优良茶叶制成的普洱茶随着时间的增加，
味道和香气都会更加成熟，
像陈年红酒一样，反而更有魅力。
这也是普洱茶受到茶友们欢迎的原因了。