10种最常见的长寿食品

发布时间:2024-05-07 点击:63
1.红薯
红薯不光香甜可口,而且含有碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等人体需要的多种营养成分。入药,它能治疗多种疾病。《本草求原》载它“能凉血活血,宽肠胃,通便秘,去脏毒,舒筋骨”。《随息居饮食谱》记述:红薯“煮食,补脾胃,主气力,御风寒,益颜色”。它作外用药也有一手。如将生红薯磨烂,涂于疮毒,有消火去毒生肌之功效。现代医学表明,常吃红薯,防癌症,长寿。报载,美国一生物学家给白鼠做癌细胞接种培养,而后,将红薯中所含去氢表雄酮注入鼠体,观察结果证实,白鼠不再患乳腺癌和结肠癌,存活期竟达2 ~3年之久。日本有个地方寿星多,据查,主要是这个地方的居民习惯于常年吃红薯。
2.芝麻
芝麻有白芝麻、黑芝麻两种。食用时以白芝麻为好,药用则以黑芝麻为佳。芝麻的营养非常丰富。据分析,每100克芝麻除含22克蛋白质、62克脂肪外,还含有人体必需的多种矿物质、维生素b1、维生素b2和维生素e等多种成分。芝麻中的脂肪其主要成分是:花生酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸,是中老年人的良好食品。芝麻的药用价值,自古以来就倍受推崇。《本草纲目》记载:芝麻“益气力,长肌肉,填髓脑。”中医认为,芝麻尤其是黑芝麻,性味甘、平,为滋养强壮剂,有补血、明目、祛风、润肠、生津、补肝肾、通乳、养发等功用,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。产后妇女多吃芝麻,也可起到催乳作用。黑芝麻对慢性神经炎、末梢神经麻痹等也有一定的疗效。据报道,芝麻中所含的维生素e是一种长寿因子,国外学者认为,它不仅能促进毛细血管的增生,改善血液循环,抑制过氧化脂质沉积在血管上形成血栓,防止动脉粥样硬化的发生,而且还有延缓细胞衰老,使人精力充沛,耐力持久的功效。需注意的是,芝麻含有大量的脂肪,润肠通便功效很强,所以,泄泻便溏、精气不固者应慎食。
3.荞麦
荞麦不在五谷之列,但古今中外人士都很重视荞麦的食用。据说,日本、韩国、新加坡等亚洲国家已把荞麦食品奉为上等食品。
研究证实,荞麦是淀粉粮食中营养最丰富的粮种之一。其蛋白质营养价值指数高达80~92 (小麦为59,大米为70) ,所含脂肪多为不饱和脂肪酸和亚油酸,钙、磷、铁及b族维生素的含量等都高于其他粮种。荞麦食品除营养价值高以外,也有一定的食疗作用。《本草纲目》称,荞麦粉配方可“染发令黑”。据分析,荞麦中含有大量的叶绿素和芦丁,有止咳平喘、祛痰、软化血管的作用。吃上50克掺入1.5%的荞麦面做成的面包,相当于吃进7片20毫克的芦丁片。还有一种荞麦的味道略微显苦,是因其含有苦味素的缘故。这是一种很好的健胃素。荞麦对高血脂引起的心脑血管病和高血压病、糖尿病等也均有较好的预防和治疗作用。肥胖是导致糖尿病的主要原因之一。患者在食用复方荞麦粉(30%荞麦粉, 10%黄豆粉,60%面粉)一个疗程(一个月)后,体重即会明显下降。血糖也会有不同程度的下降。荞麦食品制作方便,为了健康,不妨多食一些。
4.豆荚类蔬菜
众所周知,蔬菜可以分为叶苔类(如芹菜、海带等),根茎类(如胡萝卜、藕等),瓜茄类(如冬瓜、茄子),野菜类(如马兰头、荠菜)这几种。此外,豆荚类蔬菜也是人们喜欢吃、且不可或缺的一类蔬菜,这类蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。这类蔬菜不但口味好,还是防病治病的良药。
(1)豆荚类蔬菜的营养价值
此类蔬菜营养丰富,含有较多的优质蛋白质,脂肪,不饱和脂肪酸的含量亦很高,特别是矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。
(2)豆荚类蔬菜的药用作用
中医学认为豆荚类蔬菜的共性是性平,有化湿补脾功效,对脾胃虚弱的人比较适合。在食疗中它们常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、健胃等多种用途。
(3)常用豆荚类蔬菜的食养与食疗
① 扁豆:这是人们最喜食的豆荚类蔬菜之一。味甘,性平, 功能健脾和中,化湿,尤适用于长夏季节湿气盛时食用,凡脾胃虚弱所致的食欲不振、泻泄、呕吐、赤白带下皆可用之。李时珍指出扁豆的作用是“止泄泻、消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴。”若妇女赤白带下,可用扁豆炒熟为末,每服6 ~12克,糯米酒或温水送服。
②豇豆:本品味甘,性平