普洱茶知识：茶是历史的见证

“洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸”。茶是历史的见证，无数文人雅客与茶结下渊源，无数风流佳作与茶道文化相得益彰。喝茶在我国形成习俗很早，在汉代的典籍中就有烹茶尽具的记载。唐代隐士陆羽嗜饮茶，著《茶经》三篇，言茶之源流，饮法、茶具甚详。被后世奉为茶神。宋代出现茶户、茶市、茶坊。自此以后，我国的饮茶风尚盛行。
长知识
【人生哲理三道茶】第一道苦茶，香气浓郁，入口很苦，寓意做事先做人，吃得苦中苦，方能有作为。第二道甜茶。甜而不腻，韵味悠长，寓意人生沧桑，苦尽甘来。第三道茶是回味茶。甘甜浓香，回味辛辣，寓意人生曲折，面对人生百味，酸甜苦辣，冷暖自知，要经得起人生考验。
【普洱生茶放久了会变成熟茶吗】熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶。
普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。
普洱熟茶是经过渥堆发酵等工艺加工而成的。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱熟茶茶性温和，保健功能较好，所以很受大众喜爱。
然而普洱生茶和熟茶的不同之处是：熟茶是用晒青毛茶经过发酵制成，这种发酵属于人工发酵；而生茶在储放的过程中发生的是后发酵，是自然发酵。因此生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶放久了虽然会转化，变成陈茶或老茶，但是永远不会变成熟茶。
【茶叶收藏方法】1.把茶叶放在马口铁盒或罐中，储存于干燥通风处，可保持不坏；2.用纸包好一包生石灰，放在瓶底，把茶叶放在石灰上面，将盖章紧，茶叶就不会发毒；3.不可接触香料、油漆或樟脑等，以免使茶叶发生异味；4.如茶叶已发霉可放在锅里干炒几分钟，就能复原。
【红茶饮法】大体可分为两种：一种是杯饮法，一种是壶饮法。一般说，各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用于壶饮法。