端午午时茶风俗重现“老福州”家庭

现在，许多福州人已经不晓得端午节还有喝午时茶的风俗。昨天，这一在福州消逝了数十年的传统风俗在一户“老福州”家庭再现。这户人家按照一副200多年前祖上的配方，用福州传统手法制造出午时茶，要在端午节正午时分携亲友一同品味。
　 “我五六岁的时候，家中前辈每年都要在端午节前夕配制出一包包午时茶。到了端午节那天正午，全家人一同用开水冲泡喝下。”昨天，家住三坊七巷大光里的郑子端老先生说。
郑子端出生于福州一个六代中医世家，前不久他在老祖宗流传下来的一本古书中发现了一副有200多年历史的“端午日午时茶配方”，儿时的回想一下子被勾了起来。
　 “据我所知，端午节喝午时茶的风俗旧时在福州比较盛行，家里行医的前辈每年端午节前夕都要配制许多午时茶分送给邻居邻里。不过，解放后这个风俗就渐渐被家人淡忘了。”郑子端说。
１５日，郑子端把配方中提到的22味食材都找齐了，又请来鼓楼麻王庙配制中草药的郭陈辉师傅，用制造传统午时茶的铡刀、捣药盆等物将这22味食材切碎捣成粉末，再依照老配方上规定的分量配制出一包包午时茶。
郑子端说，旧时福州人以为端午节前后处于春夏之交，天气忽冷忽热，容易受凉生病，而传统午时茶的配方里包括北山楂、正薄荷、正藿香等物，从中医角度来说有祛风散寒等保健功效。假如在端午节的正午时分意味性地饮下一些午时茶，不仅能起到保健作用，还带有平安健康渡过夏天的美妙寓意。
10多包午时茶配好后，郑子端将它们分为两部分，一部分存在家中待到端午节时与亲友一同品味，剩下的分送给三坊七巷的老邻居和一些游人。
　 “由于旧时午时茶带有平安健康的寓意，所以也叫午时平安茶。端午节前夕或当日，亲友、邻里、甚至不相识的人们之间相互赠送午时平安茶，意味着送健康、送平安，是人们增进彼此感情的一种方式。我觉得这种过节方式很有意义，所以想从这年开始将它延续下去。”他说。